Domaine la Cabotte Cotes du Rhone Colline Rouge 2021 m

Domaine la Cabotte Côtes du Rhône Colline Rouge 2021 m

Kultūra
Siekdami išreikšti visas mūsų teritorijos ypatybes ir mūsų vynuogyno tipiškumą (45 ha viename gabale, įskaitant 30 hektarų vynuogyno), palaikome harmoningą ekologinę pusiausvyrą gerbdami natūralius žemės ciklus, regeneruodami ir visam laikui atnaujindami gyvybę. žemė. Tai yra mūsų įsipareigojimo ekologinei ir biodinaminei vynuogininkystei pagrindas.

Teritorija
Mūsų Côtes du Rhône Rouge teritoriją sudaro silikatiniai smiltainiai ir kalkingi smiltainiai, datuojami kreidos aukštojo mokslo vidurinio laikotarpio pabaigoje. Šie akmenuoti, molingi ir smėlėti paviršiai palengvina dirvos įsišaknijimą ir subalansuotą vandens režimą. Šio terroir paviršiaus tekstūra pasižymi stipria tekstūra su dideliu kaloringumu, susijusiu su pastebimu akmeningumu. Visi šie ypatumai kartu su pietų / pietryčių ekspozicija prisideda prie mažo augalo produktyvumo, lėto ir reguliaraus brendimo, o tai žada optimalią vynuogių uogų koncentraciją ir brandinimą.

Vinifikavimas / sendinimas
Sudėjus į kubilus, galima pagaminti dalinį vynuogių mišinį. Vynuogės nulupamos, vynuogės ilgai vynuogės be per didelio ekstrahavimo termoreguliuojamose talpyklose. Per šį laikotarpį galima suplanuoti kai kuriuos apvijas ar iškrovimus. Surenkamos laisvos eigos ir presuotos misos. Ten malolaktinė fermentacija ir brandinimas vyksta kubiluose. Išpilstymas atliekamas prieš karštą vasaros sezoną.

Degustacija/palydėjimas
Maloni vaisinė nosis, žavinga ir gurmaniška mėsingo ir sodraus gomurio su gražia struktūra, gerai susimaišiusių taninų, šilkinio, apvalaus ir vaisinio užbaigimo su puikia elegancija.