Domaine la Cabotte Massif d'Uchaux GARANCE 2020

Domaine la Cabotte Massif d'Uchaux GARANCE 2020

Kultūra
Siekdami išreikšti visas mūsų teritorijos ypatybes ir tipišką mūsų vynuogyno prigimtį (45 ha viename sklype, taigi 30 hektarų vynuogyno), išlaikome harmoningą ekologinę pusiausvyrą gerbdami natūralius aplinkos ciklus, atkuriančią žemę ir visam laikui atnaujinti žemės gyvenimą. Tai yra mūsų įsipareigojimo ekologinei ir biodinaminei vynuogininkystei pagrindas.

Teritorija
Mūsų Uchaux masyvo teritorija sudaryta iš silikatinio smiltainio ir kalkingo smiltainio, kilusio iš viršutinės kreidos laikotarpio antrinės eros pabaigoje. Šie akmenuoti, molingi ir smėlėti dirvožemiai palengvina gerą įsišaknijimą ir leidžia subalansuoti vandens mitybą. Šio terroiro paviršiaus struktūra turi didelę kaloringumo vertę, susijusią su dideliu akmenuotumu. Visi šie ypatumai kartu su pietų / pietų ekspozicija, tai yra, prisideda prie mažo augalo produktyvumo, lėto ir nuolatinio brendimo, žadant optimalią vynuogių koncentraciją ir brandą.

Vinifikavimas / sendinimas
Po pirminio rūšiavimo, kurį ant žemės atliko mūsų kombainų komanda, antrąjį rūšiavimą atlieka mūsų darbuotojai, dedami į kubilą. Derliaus paėmimas gravitacijos būdu, kad būtų išvengta vynuogių spaudimo, dalinis Grenache nuėmimas, 2-3 savaičių vyninimas termoreguliuojamame rezervuare. Surinkite sulčių išleidimą ir išspauskite sultis. Brandinimas statinėse 10 mėnesių.

Degustacija/palydėjimas
Spalva yra ryškiai purpurinė raudona. Nosis sudėtinga, atsiranda šviežių vaisių ir saldymedžio natos. Aštrus, burna galinga, kur randame prinokusių vaisių natas, geras balansas, minerališkumas suteikia ilgio ir gylio. Taninai prinokę ir ryškūs, tai vynas, tinkantis prie smulkių medžiojamųjų paukščių, vietinės avienos, bet ir ant grotelių keptos žuvies.