DOMINI CASTELLARE DI CASTELLINA – I Sodi di San Niccolò 2017 m.

DOMINI CASTELLARE DI CASTELLINA – I Sodi di San Niccolò 2017 m.

Tai yra Castellare, Chianti kompanijos pasididžiavimas, pademonstravęs Sangioveto didybę kartu su juodąja Malvasia: 1985 m. derliaus produktas užėmė 6 vietą pirmajame Top 100, kurį sudarė 1988 m. Wine Spectator.

Degustacijos pastabos:

Intensyvios rubino raudonumo spalvos ir puikios kvapų koncentracijos dėl prinokusių raudonų vaisių, kurie suteikia uogienės natų, taip pat prieskonių, vanilės ir saldymedžio. Burnoje vynas pasižymi tankia ir elegantiška tekstūra, kurią taip pat palaiko svarbus Sangiovese rūgštingumas, taninai yra absoliučiai saldūs, o pabaiga ilga ir labai patvari.

Poros:

Puikiai tinka prie sūdytos mėsos ir pikantiškos mėsos, prie sultingų patiekalų ir brandintų sūrių. Labai vertinamas kartu su Toskanos pecorino ir parmezanu.

Vyno aprašymas

Vynuogės:

Sangioveto (85–90%) ir juodoji malvazija (15–10%)

Vardas:

IGT Toskana

Vyno gamyba:

Iš plieno

Patikslinimas:

50% naujose barikėse ir buteliuose

Patobulinimo prieš išpilstymą trukmė:

Nuo 24 iki 30 mėn

Butelio tobulinimas:

12 mėnesių

Vynuogyno aukštis virš jūros lygio:

mt. 430

Reljefo tipas:

Kalkingas

Veisimo sistema:

Guyot aukštyn kojom

Augalų tankis:

Naujose nuo 2700 iki 7000

Vynuogių derlius iš hektaro:

40/45 Ql

Derliaus nuėmimo laikotarpis:

Po spalio vidurio

Fermentacijos rezervuaro medžiaga:

Nerūdijantis plienas - Termovaldomas

Malolaktinė fermentacija:

Taip