„El Yope Mezcal Espadin“ (70 CL, 40,0 % tūrio) „El Yope“ gamina mezcalero Don Ismael Rosales iš Espadin agavos San Baltazar Chichicapam, Oachaca. Jis žinomas dėl stiprios asmenybės ir žolinių natų, demonstruojančių intensyvų agavos, kuri ilgai išlieka burnoje, buvimą. El Yope laikosi turtingos Don Porfirio tradicijos. Jis tiekiamas išpilstytas 42% ir 46% ABV.
El Yope turi ir košerinius, ir ekologiškus mažų partijų mezcal sertifikatus, įskaitant Espadin, Tobala, Madrecuixe, Tepextate, Mexicano, Arroqueno ir Cuishe agavos. Jų tradicija siekia keturias kartas, gaminant mezcal, kuris iš pradžių buvo parduodamas vietoje arba vartojamas šeimos ir draugų. Iš pradžių visa mezkalyje naudota agava išaugo laukinė, tačiau paklausa ilgainiui išaugo, kai jos buvo pradėtos pardavinėti San Bartolomé Zogocho ir Tlacolula de Matamoros turguose. Jų mezcal išlieka ištikimas šių kartų tradicijoms, išsaugodamas amatininkų gamybos formą, gerbdamas jų šeimos tradicijas ir parodydamas pagarbą mezcal ir meilę savo kultūrai bei šaknims. Dabartinę šeimos plėtrą daugiausia finansuoja vienas iš jo sūnų, kuriam Meksikoje priklauso IT įdarbinimo įmonė.
