Fattorie Cilentane Akropolis Limoncello (1LT, 25 % t.)

Fattorie Cilentane Akropolis Limoncello (1LT, 25 % t.) 

Tai likeris, gaunamas iš šviežiai nuskintų ir neapdorotų citrinų užpilo. Itališkos tradicijos produktas, kilęs XX a. pradžioje.

Limoncello istorija

Limoncello gimė XX a. XX a. pradžioje mažuose svečių namuose Isola Azzurra, kur ponia Maria Antonia Farace rūpinosi vešliu citrinų ir apelsinų sodu. Po karo jo sūnėnas atidarė restoranų verslą prie pat Axel Munte vilos. Šio batonėlio ypatybė buvo citrinų likeris, pagamintas pagal senelės receptą. 1988 m. jo sūnus Massimo Canale savo ruožtu pradėjo nedidelę amatininkų limoncello gamybą ir įregistravo prekės ženklą. Tačiau iš tikrųjų net Sorente ir Amalfyje sklando legendos ir pasakojimai apie tradicinio geltonojo likerio gamybą. Pavyzdžiui, pakrantėje pasakojama, kad didžiosios Sorento šeimos XX a. pradžioje savo garsiems svečiams niekada neleido paragauti pagal tradicinį receptą pagaminto limoncello. Amalfyje yra net teigiančių, kad likeris turi labai seną kilmę, beveik susijusią su citrinos auginimu. Tačiau, kaip dažnai nutinka tokiomis aplinkybėmis, tiesa yra miglota, o hipotezių yra daug ir įtaigių. Kai kurie teigia, kad limoncello žvejai ir ūkininkai naudojo ryte kovodami su šalčiu, jau saracėnų invazijos metu. Tačiau kiti mano, kad receptas gimė vienuolyno vienuolyne, siekiant pradžiuginti brolius tarp vienos ir kitos maldos. Galbūt mes niekada nesužinosime tiesos. Tačiau tradicinis geltonasis likeris jau kelis dešimtmečius kerta sienas ir užkariauja rinkas visame pasaulyje. Limoncello buteliai yra užjūrio rinkų lentynose, o Azijos rinkose vystosi svarbūs nauji komerciniai scenarijai. Todėl „Limoncello“ tikrai rizikuoja tapti pasaulinio lygio produktu, lygiaverčiu „Bitter“ ar „Amaretto“. Siekiant apsisaugoti nuo padirbinėjimo, taip pat buvo imtasi priemonių – saugomos geografinės nuorodos (SGN) pavadinimas buvo paliktas būdingo Sorento „ovalo“ gamybai. Originali Sorento citrina turi būti gaminama vienoje iš vietovių nuo Vico Equense iki Massa Lubrense ir Kaprio saloje.