FRANCIACORTA BERLUCCHI '61 BRUT

VYNUOGĖS

Chardonnay (90%) ir Pinot Noir (10%), kilę iš tinkamiausių vynuogynų iš 19 Franciacorta savivaldybių.

PASIDAVIMAS

9000 kg vynuogių iš hektaro, o misos derlius – 55%, tai atitinka 6600 butelių iš hektaro.

VYNO GAMYBA

Minkštas ir laipsniškas kekių presavimas, frakcionuojant misą; alkoholinė fermentacija plieninėse kubiluose.

Brendimas

Cuvée ruošimas pavasarį po derliaus nuėmimo. Antroji fermentacija butelyje ir vėlesnis rafinavimas kontaktuojant su savo mielėmis mažiausiai 24 mėnesius, po to dar 2 mėnesius po pašalinimo.

DOZAVIMAS

Brut.

FORMATAI

Butelis 750 ml, demi 375 ml, magnum 1,5 l, Jeroboam 3 l, Mathusalem 6 l, Baltazar 12 l, Nabuchodonosor 15 l.

ORGANOLEPTINĖS SAVYBĖS: VIZUALI IVAIZDA

Minkštos putos, gerai išsilaiko neryškus vainikas; subtilus ir ištisinis perlagas.

ORGANOLEPTINĖS SAVYBĖS: SPALVA

Šiaudų geltonumas su žalsvais atspindžiais.

ORGANOLEPTINĖS SAVYBĖS: KVAPAS

Gaivus, sodrus, elegantiškas, diskretiškai patvarus, su baltųjų vaisių minkštimo ir citrusinių kvapų natomis.

ORGANOLEPTINĖS SAVYBĖS: SKONIS

Skonis atskleidžia pastebimą gaivumą ir malonią rūgštelę; jis yra minkštas ir subalansuotas, su maloniu citrusinių vaisių pojūčiu.

DERINIAI

Tai vynas, rekomenduojamas kaip aperityvas valgio metu ir puikiai dera su kai kuriais tipiškais Franciacorta patiekalais, pradedant casoncelli (įdaryti ravioliai) ir baigiant ežero žuvimi (ešeriais ir angliais). Jis žino, kaip patobulinti patiekalų skonį, niekada jų nepersistengdamas, nesvarbu, ar jie gaminami iš ryžių ir makaronų, o ne iš baltos mėsos, ar šviežių ir vidutinio brandinimo sūrių.

PASLAUGOS TEMPERATŪRA

6 – 8 °C.