GAMAY DELLA VALLE D'AOSTA DOC 2020 – INSTITUT AGRICOLE REGIONAL

GAMAY DELLA VALLE D'AOSTA DOC 2020 – INSTITUT AGRICOLE REGIONAL

GAMAY DELLA VALLE D'AOSTA DOC 2020 – INSTITUT AGRICOLE REGIONAL

Rūsys: INSTITUT AGRICOLE REGIONAL

Regionas: AOSTOS SLĖNIS

Nominalas: GAMAY DELLA VALLE D'AOSTA DOC

Derlius: 2020 m

Vynuogės: Gamay 100%

Laipsniškumas:

Formatas:

SKATINIMO PASTABOS

SPALVA: Ryškiai rubino raudonumo spalva

NOSYS:

Ryški rubino raudonumo spalva, intensyviai aštrus, balzamiko ir vaisių aromatas

GONUS: Puiki koncentracija, struktūra ir gaivumas

DERINIMAS: su polenta ir carbonara arba su fondiu.

Patiekimo temperatūra: 18-20°C.

Vynuogynas

Įsikūręs ant Aostos kalvos Moncenis rajone, 750 m aukštyje virš jūros lygio, nukreiptas į pietryčius, vidutinis 50% nuolydis ir išsidėstęs krantuose. Morininės kilmės dirvožemis turi pakankamai maistinių elementų ir organinių medžiagų, smėlingos priemolio tekstūros ir turtingo karkaso, užtikrinančio vidutinį lietaus vandens nutekėjimą. Gamay veislei (100%) priklausantys vynmedžiai dresuojami naudojant paprastą Guyot sistemą, kurios sodinimo tankis yra 6000 vynmedžių/ha.

Nuo vynuogių iki vyno

Vynuogės, surinktos trečią dešimt rugsėjo mėnesio dienų, buvo nuluptos ir 18 dienų mirkomos fermentatoriuose kontroliuojamoje temperatūroje. Automatizuota perpumpavimo sistema, skirta misos vynui apipurkšti ant išspaudų dangtelio, leido optimizuoti vyno gamybos valdymą pagal fermentacijos intensyvumą. Po stelažo sekė trys dekantacijos. Rafinavimas vyko plieninėse talpyklose 7 mėnesius ir mažiausiai vieną mėnesį butelyje. Gamyba: 2000 butelių.

Vyno savybės ir poros

Ryški rubino raudonumo spalva, intensyviai aštrus, balzamiko ir vaisių aromatas. Dėl puikios koncentracijos, struktūros ir gaivumo jis puikiai tinka polentai ir karbonadai arba vol-au-vent prie fondiu*. Patiekimo temperatūra: 18-20°C.