Johannes Zillinger VELUE RIESLING NIEDERÖSTERREICH 2022 m

Johannes Zillinger VELUE RIESLING NIEDERÖSTERREICH 2022 m

100% Riesling
Gamybos sritis: Haidthal į šiaurę nuo Velm-Götzendorf, 185 m virš jūros lygio.
Dirvožemis: 35 metų vynmedžiai, smėlis-kalkakmenio dirvožemis
Derlius: rankinis
Vinifikavimas: trumpas maceravimas, minkštas vynuogių spaudimas ilgiau nei 8 valandas. Fermentacija su natūraliomis mielėmis ir ilsėjimas ant mielių 5 mėnesius, per kuriuos atliekamas batonavimas
Sendinimas: 5 mėnesiai pliene
Spalva: ryški šiaudų geltona
Kvepalai: baltų gėlių, kreidos pojūčių, citrusinių vaisių ir baltųjų vaisių minkštimo natos
Skonis: gaivus, subtilus, minerališkas ir glotnus, su citrusiniu atkaklumu
Alkoholio kiekis: 11,5 tūrio proc

1980 m. gimęs Johannesas Zillingeris 2000 m. prisijungė prie nedidelio šeimos verslo ir iškart padarė savo pėdsaką ryžtingais ir giliais pasirinkimais. Visų pirma, žiedinės ekonomikos plėtra: pačių gaminamas kompostas kaip trąša, vynuogynuose užaugintos žolelės kaip prieglobstis ir buveinė naudingiems organizmams bei kaip įmonėje naudojamų ekstraktų pagrindas. Ir tada didelis atvirumas skirtingiems metodams, tokiems kaip visiška arba dalinė fermentacija amforoje, tarpląstelinė fermentacija ir konservavimas be sulfitų (NUMEN vynams) arba solera metodo naudojimas (REVOLUTION). Įmonė sertifikuota ekologiška nuo 1984 m., o 2013 m. gavo Demeter sertifikatą, patvirtinantį naują vyno gamybos būdą, o svarbiausia – vynuogyno valdymą. Sename 350 metų senumo rūsyje, esančiame Kellerberg vietovėje, kur vynmedžių šaknys kerta skliautines lubas, Johanesas leidžia savo vynus senose statinėse arba amforose, išgaudamas nepaprastus vynus, bet visų pirma pasižyminčius didele elegancija ir ilgaamžiškumu. Jo didelis talentas yra gerai žinomas šalyje ir dėl to Velmo vyndarys yra vienas didžiausių dabartinių austrų vynininkystės interpretuotojų.