San Lorenzovini Casabianca Montepulciano DOC 2019

San Lorenzovini Casabianca Montepulciano DOC 2019

Intensyvi rubino raudona su violetiniais atspindžiais. Puokštė plati ir patvari; aromatuose atsiskleidžia slyvos ir uogos. Skonis švelnus, subalansuotas ir patvarus, švelniai tanininis. Gastronominiai patiekalai: tinka prie tvirtų pirmųjų patiekalų, struktūrizuotų antrųjų patiekalų, sūdytos mėsos, brandintų sūrių ir mėsos kepsnių.

Duomenų lapas

Vyno rūšis: Dar raudonas

Klasifikacija: kontroliuojama kilmės vietos nuoroda

Vynuogių veislė: Montepulciano

Alkoholio kiekis: 13,00 tūrio proc

Gamybos sritis: Italija

Aukštis: 250/300 metrų virš jūros lygio. L. m.

Sodinimo tankumas: 4000 augalų hektare

Treniruočių sistema: Spurred kordonas ir palapinė

Derlius: spalio 1/2 dekados

Vynuoginimas: smulkinimas, susmulkintų vynuogių kriomaceravimas ir minkštas spaudimas.

Vyno fermentacija veikiant natūraliai esančioms mielėms, žinoma kaip spontaniška fermentacija. Ši technika leidžia gaminti sudėtingesnius vynus. Maceracija ant odelių žemoje temperatūroje 14-20 dienų

Fermentacijos temperatūra: 30°C

Brandinimas: 6 mėnesiai prancūziško ąžuolo statinėse

Brandinimas: butelyje specialiose patalpose su oro kondicionieriais

Laikymas: buteliukas paguldytas, apsaugotas nuo šviesos ir temperatūros pokyčių

Senėjimo pajėgumas: 3/5 metų

Patiekimo temperatūra: 18/20 °C