San Lorenzovini Casabianca Montepulciano DOC 2019
Intensyvi rubino raudona su violetiniais atspindžiais. Puokštė plati ir patvari; aromatuose atsiskleidžia slyvos ir uogos. Skonis švelnus, subalansuotas ir patvarus, švelniai tanininis. Gastronominiai patiekalai: tinka prie tvirtų pirmųjų patiekalų, struktūrizuotų antrųjų patiekalų, sūdytos mėsos, brandintų sūrių ir mėsos kepsnių.
Duomenų lapas
Vyno rūšis: Dar raudonas
Klasifikacija: kontroliuojama kilmės vietos nuoroda
Vynuogių veislė: Montepulciano
Alkoholio kiekis: 13,00 tūrio proc
Gamybos sritis: Italija
Aukštis: 250/300 metrų virš jūros lygio. L. m.
Sodinimo tankumas: 4000 augalų hektare
Treniruočių sistema: Spurred kordonas ir palapinė
Derlius: spalio 1/2 dekados
Vynuoginimas: smulkinimas, susmulkintų vynuogių kriomaceravimas ir minkštas spaudimas.
Vyno fermentacija veikiant natūraliai esančioms mielėms, žinoma kaip spontaniška fermentacija. Ši technika leidžia gaminti sudėtingesnius vynus. Maceracija ant odelių žemoje temperatūroje 14-20 dienų
Fermentacijos temperatūra: 30°C
Brandinimas: 6 mėnesiai prancūziško ąžuolo statinėse
Brandinimas: butelyje specialiose patalpose su oro kondicionieriais
Laikymas: buteliukas paguldytas, apsaugotas nuo šviesos ir temperatūros pokyčių
Senėjimo pajėgumas: 3/5 metų
Patiekimo temperatūra: 18/20 °C
