SOTOL ONO' (70 CL, 45,0 % tūrio)

SOTOL ONO' (70 CL, 45,0 % tūrio)
Sotol Onó gaminamas su Dasylirion Cedrosanum, kuris laukinėje gamtoje subręsta per 12–15 metų.

Šis augalas auga šiaurinėje Meksikos dalyje ir pietvakariuose JAV, įskaitant Teksasą, atlaiko ekstremalų dykumos klimatą su aukšta temperatūra ir sausumu ir paprastai auga uolėtų šlaitų Čihuahua dykumos pievose nuo 3000 iki 6500 pėdų virš jūros lygio.

Kai augalas pradeda išskirti medžiagą, panašią į sirupą ar medų (tai rodo, kad augalas subrendęs ir paruoštas derliui), augalas ištraukiamas iš žemės ir nupjaunami dygliuoti lapai, paliekant tik piña (augalo širdį). ).

Tada piñas skrudinamos maždaug 3 dienas, tada sumalamos kirviais ir peiliais ir galiausiai paliekamos fermentuotis 5–7 dienas, priklausomai nuo oro.

Sotol Onó yra rankų darbo Aldama mieste, Čihuahua, Gerardo Ruelas, kuris yra trečios kartos meistro Sotolero šeimos, kuri ištisas kartas gamina Sotolą Čihuahua valstijoje, dalis.