Talò Primitivo di Manduria D.O.P. 2022 m

Talò Primitivo di Manduria D.O.P. 2022 m

Vynuogių veislė: Primitivo.

Vietovė: San Marzano, Salento, Apulija. Apie 100 metrų virš jūros lygio.

Brandinimas: prancūziško ir amerikietiško ąžuolo statinėse 6 mėnesius.

Vynuogių veislė: Primitivo.

Sritis: San Marzano, Salento, Puglia. Apie 100 metrų virš jūros lygio.

Dirvožemis: vidutinės molio tekstūros, seklus ir su gerais skeletais.

auginimas: Espalier (5 000 vynmedžių hektare).

Derlius: antra rugsėjo savaitė.

Vininimas: maždaug 10 dienų termiškai kontroliuojama maceracija, po kurios vyksta alkoholinė fermentacija su pasirinktomis mielėmis.

Sendinimas: prancūziško ir amerikietiško ąžuolo statinėse 6 mėnesius.

Organoleptinės savybės: Rubino raudonumo spalva, praturtinta violetiniais atspindžiais; gausus aromatas, primenantis prinokusias vyšnias ir slyvas, su maloniomis kakavos ir vanilės natomis. Nepaprastos struktūros vynas, sušvelnintas įtaigios Primitivo šilumos, kuri baigiasi ilgo saldumo natomis.

Pirimai: tvirti pirmieji patiekalai, ėriena, žvėriena su įmantriais padažais ir kietaisiais sūriais.

Patiekti: 16–18 °C.