TENUTA SAN GUIDO Guidalberto Toscana IGT 2020

TENUTA SAN GUIDO Guidalberto Toscana IGT 2020
TIPAS IGT Toskanos raudonasis vynas

GAMYBOS SRITIS
Loc. Vecchio Frantoio Bolgheri. Jie yra 100–300 metrų aukštyje virš jūros lygio ir yra nukreipti į vakarus / pietvakarius.

VYNUOGIŲ VEISLĖ
50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot

DIRVO RŪŠIS
Labai daug kalkakmenio plotų, kuriuose gausu mergelių ir akmenų bei iš dalies molingų.

VINIFIKAVIMAS Vynuogių rūšiavimas lauke rankinio derliaus nuėmimo metu ir vėlesnis atrinkimas atvežus į rūsį naudojant rūšiavimo lentelę. Minkštas kekių spaudimas ir nuėmimas, kad būtų išvengta uogų spaudimo ir pernelyg didelio tanino išsiskyrimo. Alkoholinė fermentacija atliekama nerūdijančio plieno kubiluose, kontroliuojamoje temperatūroje, palaikoma apie 27-29°C, nepridedant išorinių mielių. Šio derliaus maceravimas buvo šiek tiek sumažintas: maždaug 12–14 dienų Merlot vynuogėms ir 13–16 dienų Cabernet Sauvignon vynuogėms, dažnai siurbiant po atviru dangumi ir atvėsinant, kad išgautumėte labiau subalansuotą misą, palankią aromatinei ekstrakcijai ir padaryti taninus paklusnesnius. Malolaktinė fermentacija, prasidėjusi spalio pabaigoje ir baigta lapkričio viduryje, taip pat buvo atliekama pliene be inokuliantų.

MOKYMO SISTEMA Spurred kordonas

SPALVA Intensyviai raudona su violetiniais atspindžiais.

PUokštė Intensyvi ir išraiškinga puokštė, su nuorodomis į vyšnias, mėtas, slyvas, kedrą ir tabaką.

DERINIMASVisų rūšių mėsa, žvėriena ir brandinti sūriai.

Skonis Gyvas ir energingas, atitinkantis nosį ir elegantiškas. Gerai išdirbti taninai, lydintys gurkšnį ir suteikiantys ilgalaikę ir patvarią pabaigą.

SENĖJIMAS
Nuo gruodžio pradžios misos buvo dedamos į barikas 15 mėnesių gryninimui. 15 mėnesių brandinimas 225 litrų užtvarose iš dalies prancūziško ąžuolo ir nedidelės dalies (20%) amerikietiško ąžuolo. Naudojama lygiomis dalimis 45 % naujos medienos, 30 % antrojo ir 25 % trečiojo bei ketvirto praėjimo medienos. Vėlesnis rafinavimas stikle 3 mėnesius iki prekybos pradžios.