TENUTA SAN GUIDO Le Difese Toscana I.G.T. 2017 m. (MAGNUM 1,5 LT)

TENUTA SAN GUIDO Le Difese Toscana I.G.T. 2017 m. (MAGNUM 1,5 LT)
TIPAS IGT Toskanos raudonasis vynas

GAMYBOS SRITIS Loc. Vecchio Frantoio - Bolgheri

VEISLĖ 45% Cabernet Sauvignon, 55% Sangiovese

DIRVOŽEMIO RŪŠIS Daug kalkakmenio plotų, kuriuose gausu mergelių ir akmenų bei iš dalies molingų.

VINIFIKAVIMAS Kekių atrinkimas per rūšiavimo stalą. Minkštas vynuogių spaudimas ir nuskinimas. Pirminė fermentacija nerūdijančio plieno kubiluose kontroliuojamoje temperatūroje (27-28°C), nepridedant išorinių mielių. „Cabernet S.“ odelių maceravimas 13–15 dienų, o „Sangiovese“ – maždaug 14–18 dienų, su vėlesniais siurbimo ir šalinimo etapais, kuriais siekiama suminkštinti taninus. Malolaktinė fermentacija visada atliekama pliene.

MOKYMO SISTEMA spurd cordon

SPALVA Rubino raudona, gero intensyvumo

PUokštė Nosyje vaisiai pasireiškia labai akivaizdžiai ir gana sudėtingai. Intensyvus ir atkaklus

DERINIAI Raudona mėsa, taurioji paukštiena, brandūs sūriai

SKONIS Geros struktūros, lengvai pasiekiamas ir malonus. Tvirtas korpusas, gana patvari apdaila

SENĖJIMAS Malolaktinės fermentacijos pabaigoje vynas maždaug 8 mėnesius buvo brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse ir šiek tiek antrojo ir trečiojo pasažo amerikietiško ąžuolo (barikuose naudotos Guidalberto) statinėse.