Tenute Ambrogio ir Giovanni Folonari Baia al Vento Bolgheri D.O.C. 2020 m

Tenute Ambrogio ir Giovanni Folonari Baia al Vento Bolgheri D.O.C. 2020 m
Bolgheri provincijos kelyje, elitinės Bolgheri vynų gamybos centre, Folonari šeima augina maždaug 7 hektarus Merlot, skirto Baia al Vento gamybai. Vynuogynas, kuriam būdingas dirvožemis, kuriame gausu mineralinių medžiagų ir geležies, kurios suteikia struktūrą, eleganciją ir aromato turtingumą. Merlot iš Vallone dei Messi suteikia didžiulį malonumą gomuriui, nuoseklią struktūrą ir būdingus prinokusių raudonų vaisių pojūčius, kurie vystosi ir praturtėja ilgais rafinuotais.
2018 metų derliui būdingas juslinis perteklius: saldymedis, čiobreliai, medienos aromatai, tokie kaip prieskoniai, tabakas, šokoladas. Burna labai struktūrizuota, sodri, minkšta, niekada ne per daug saldi, visada su labai aksominiais ir šilkiniais taninais bei subalansuotu alkoholio kiekiu, kuris lydi didelį minkštumą.

Pirmasis derlius: 2007 m
Galiojimo laikas: iki 30 metų

Žemė
Gamybos sritis: vynuogių pasirinkimas iš geriausių mūsų Tenuta Campo al Mare vynuogynų Bolgheri srityje

Vynuogės
Vynuogių veislės: Merlot 90% – Cabernet Franc 10%
Sodinimo tankumas: 6250 vynmedžių hektare
Produkcija iš hektaro: vidutiniškai 5,5 t. vynuogių
Vynuogių derlius: apie 65 %

Rūsyje
Vinifikavimas: maceravimas maždaug 30 dienų 28°C temperatūroje
Brandinimas: 500 lt ir 225 lt prancūziško ąžuolo toneaux ir barrique, pusiau naujos ir pusės metų senumo, apie 30 mėn.
Rafinavimas: buteliuke mažiausiai 3 mėnesius