TENUTE CHIAROMONTE KIMIA SUSUMANIELLO ROSATO PUGLIA IGT 2024

TENUTE CHIAROMONTE KIMIA SUSUMANIELLO ROSATO PUGLIA IGT 2024

Tipo di vino: Susumaniello Rosato
Denominazione: IGT Puglia
Vitigno: 100% Susumaniello
Zona di produzione: Salento, Puglia (prov. di Brindisi o Lecce)
Altitudine: 50–150 m s.l.m.
Tipologia di suolo: Calcareo-argilloso
Sistema di allevamento: Alberello pugliese o cordone speronato
Resa per ettaro: 70–90 q/ha

Vinificazione
Vendemmia: Manuale, nella seconda metà di settembre

Vinificazione: Breve macerazione a freddo sulle bucce (6–12 ore)

Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata (15–17°C)

Affinamento: 3–5 mesi in acciaio, breve riposo in bottiglia

Caratteristiche organolettiche
Colore: Rosa cerasuolo brillante o rosa tenue con riflessi violacei

Profumo: Note di frutti rossi freschi (fragolina, ciliegia), melograno, rosa canina, accenni erbacei e minerali

Sapore: Fresco, equilibrato, con buona acidità, sapidità e struttura. Finale fruttato e persistente

Gradazione alcolica: 12,5–13,5% Vol

Temperatura di servizio: 8–10°C

Abbinamenti gastronomici: Antipasti di mare, carpacci, sushi, salumi, formaggi freschi, piatti vegetariani e primi leggeri