VENICA Ronco Del Cerà Sauvignon DOC Collio 2022

VENICA Ronco Del Cerà Sauvignon DOC Collio 2022
Sauvignon „Ronco del Cerà“ yra ypač svarbus Dolegna vyndariams vynas, primenantis vyninės kilmę ir istoriškai susietas su keturiomis šeimos kartomis.
1930 m. vasario 6 d. Daniele Venica pasirašė preliminarią sodybos pirkimo-pardavimo sutartį Dolegna del Collio miestelyje Crò, taip tapdama Venicų šeimos įkūrėja ir to paties pavadinimo įmonės įkūrėja. Tuo metu centrinę dvaro dalį sudarė maždaug 10 hektarų, įskaitant kaimo namą, arklidę, vynuogynus, vaismedžius ir aplinkinę dirbamą žemę.

Spalva
Jaunystėje atsiradę žalieji atspalviai vėliau virsta akinančiai intensyviais šiaudų geltonumo atspalviais.
Uoslės natos
Skirtingos vynuogynų šiaurės, pietų ir pietryčių pusės suteikia platų uoslės spektrą. Pietinė orientacija ir užsitęsę popietės saulės spinduliai suteikia ryškių šiltų ir vaisinių geltonų persikų ir melionų natų; o šaltesnis klimatas suteikia klasikinių ir elegantiškų augalinių natų, tokių kaip šeivamedžio gėlių aromatas.
Degustacijos užrašai
Skonyje jis patvirtina savo eleganciją. Gurkšnis šviežias, turtingo skonio, su įdomiomis gėlių ir vaisių nuorodomis. Tvirtas, struktūriškas ir gero skonio bei uoslės išlikimas.
Būti kartu su
Daržovių saldainiai, ant grotelių keptos krevetės ir žaliosios citrinos. Keptos cukinijos gėlės. Keptos šukutės au gratin. Lašišos tagliolini su aromatinėmis žolelėmis.
Tarnavimo temperatūra
12/13°C
Senėjimo potencialas
virš 10 metų 
Alkoholis t. %
13,5%
Bendras rūgštingumas ‰:
4,74‰
Derlius
Vynuogės, surinktos ir nuimtos nuo 2022 m. rugpjūčio 24 d. iki rugsėjo 13 d.
Vyno gamyba | Patikslinimas
Po derliaus nuėmimo Sauvignon vynuogės maceruojamos maždaug 18 valandų 10/12°C temperatūroje specialiuose induose, apsaugotuose nuo deguonies naujoviškomis sistemomis, perdirbant fermentacijos anglį, siekiant sumažinti antioksidantų suvartojimą. Maždaug 10 % vyno brandinama ant mielių didelėse 20/27 HL medinėse statinėse, o likusi dalis – plieninėse induose.
Išpilstymas
Tada vynas sumaišomas ir išpilstomas į butelius 2023 m. kovo–liepos mėnulio pilnaties metu.