Acini Spargoli 2018 DOC Primitivo di Manduria Riserva — Antico Palmento

Acini Spargoli 2018 DOC Primitivo di Manduria Riserva — Antico Palmento

“Acini Spargoli” ir vīns, kas glāzē sevi piesaka ar izcili rubīnsarkanu krāsu. Bagāts ar intensīvām sarkano ogu, kafijas un lakricas notīm.

Mutē tas apstiprina ožas notis, sniedzot siltu žāvētu augļu un saldo garšvielu sajūtu.

Ir labs tanīns, ko mazina līdzsvarots maigums un ko atbalsta silta alkohola koncentrācija. Eleganta, dziļa, labas sarežģītības pakāpe ar grauzdēta koka apdari. Enerģija, kas izteikta uz aukslējām, liek tai pievienot svarīgus ēdienus ar pikantiem un labi strukturētiem raksturiem.



RAŽOŠANAS APJOMS: Mandurijas lauki

Stādīšanas blīvums: 4500 vīnogulāju uz hektāru

APMĀCĪBU SISTĒMA: Apulijas stāds

VĪNA DĀRZA VECUMS: 50 gadi

RAŽA NO HEKTĀRA: 40 centneri vīnogu

VĪNA RAŽA: 60 litri uz vienu centneru vīnogu

RAŽAS LAIKS: septembra pirmās desmit dienas

RAŽA: manuāla ražas novākšana kastēs

RAŽOŠANAS TEHNOLOĢIJA: mizu macerācija 7-8 dienas tradicionālajos stiklveida "raudzējumos" ar fermentācijas uzsākšanu, izmantojot vietējos raugus; turpmāka atlasīto raugu inokulācija. Noslaukšana, alkoholiskās fermentācijas pabeigšana un izturēšana 10 mēnešus trešā-ceturtā ejas Allier barriques. Uzglabāšana un nogatavināšana tēraudā, evolūcija 6 mēnešus pudelē pirms izlaišanas patēriņam.

PAKALPOŠANAS TEMPERATŪRA: 18-20°C