Amaro Guelfo (70 CL, 30 tilp.)
Guelph bitter ir itāļu dabīgais rūgtums ar sātīgu, spēcīgu garšu
un uzlabo zālaugu un koksnes notis.
Stāsts, kas dzimis no vectēva Guelfo, kurš jau bija eksperts dzērienu nozarē, Brescia DOC,
augu un ziedu mīļotājs, liels Made in Italy cienītājs.
Guelfo nevarēja pretoties bļodu spēlei, viņš rūpējās par sakņu dārzu ar rūpīgu aizrautību, viņš bija
spēja atjaunot jebkuru velosipēdu un bija nevainojams rokraksts.
Viņa spēcīgā sociālā apņemšanās un nedaudz skarbais raksturs atbilda viņa lielajai sirdij
un dāsna.
Mantojumu mantojuši viņa mazbērni, kuri, pateicoties savai ilgajai pieredzei pasaulē
pārtiku un vīnu, viņi nolēma dekantēt visu sarežģīto, daudzpusīgo raksturu un
neatvairāms lielajam patriarham Amaro.
Tāpat kā tā iedvesmotājs, Amaro Guelfo ir stingrs un drosmīgs, autentisks un elegants.
Visvērtīgāko Guelfo amaro īpašību piešķir tā sajaukšana ar 36 mēnešus izturētu brendiju, kas ir produkta īsts pamats; Pateicoties tā dabiskajam blīvumam, brendijs noapaļo produktu mutē, mazinot 30 grādu alkohola uztveri dzērienā. Izmantotie aromāti iegūti tikai no dabīgām izejvielām un, atkarībā no vēlamā rezultāta, tiek ievēroti divi dažādi procesi: Ekstrakti: sasmalcināto un sasmalcināto izejvielu iegremdē hidrospirta šķīdumā un pēc 2 nedēļām lielās tērauda tvertnēs to savāc. šķidrumu un nospieda cieto daļu, lai atgūtu visu ekstraktu. Ēteriskās eļļas, piemēram, saldo apelsīnu, rūgto apelsīnu un citronu, iegūst, auksti presējot mizas, un pēc tam tiek destilētas zemā temperatūrā vakuumā. Šī prakse nav īpaši izplatīta, taču tā ļauj iegūt izcilas kvalitātes un laika gaitā stabilu ēterisko eļļu, ierobežojot kaitinošos apkakles uz pudeles vāciņa un apstrādājamā produkta oksidēšanās neiespējamību.
Mūsu garšaugi Amaro Guelfo pamatelementi raksturo tā sātīgo, robusto garšu un pastiprina zālaugu un koksnes notis. • Rabarberi • Genciānas • Lakrica • Romas vērmeles (Artemisia) Piešķir produktam apaļumu un sajauc spēcīgās garšas • Koriandrs • Kumelīte • Citronu balzams • Rozmarīns • Sarkanais timiāns Ēteriskajā eļļā Viegli rūgtenas un asas notis ar balzamiko pēcgaršu. • Piparmētra • Zvaigznes anīss Lai piešķirtu produktam svaigumu un balzamiko nokrāsu, ko izmanto arī rūgtuma mīkstināšanai. • Saldais apelsīns • Rūgtais apelsīns Ēteriskās eļļas, kas līdzsvaro svaigumu un skābumu mutē, ļoti noturīgas uz smaržas arī pateicoties apelsīna ziedu uzlējumam. Pabeigšanai mums ir arī citronu, kadiķu, kanēļa, tonkas pupiņu, artemisiju ģimene.
Amaro Guelfo ir jāpasniedz vecmodīgā glāzē ar izsmalcinātu vintage stilu. Kārtīgi vai uz akmeņiem tas lieliski iederas pie galda vietā, kur var ieelpot vēsturi, pēc teātra, savukārt bārmenis ar saviem lietpratīgajiem un harizmātiskiem žestiem pavada vakara stāstu. Blakus glāzei ir neliels Grand Cru šokolādes kvadrāts, rūgts un intensīvs. Auksts vai ledus, ar esenci un apelsīna miziņu, kas pastiprina tā dziļās citrusaugļu notis. Visbeidzot Twist on Classic versijā, lai personalizētu tradicionālās kokteiļu receptes, aizstājot standarta sastāvdaļu ar Amaro Guelfo
