BRUNO PAILLARD Pirmizrāde Cuvée Extra Brut

BRUNO PAILLARD Pirmizrāde Cuvée Extra Brut

Bruno Paillard's Première Cuvée ir ļoti personiska visa reģiona interpretācija, izmantojot 35 no 320 šampanieša crus.

Tas ir Maison flagmanis. Tai ir tikai pirmā īpašība, tai ir jāiziet gan labi, gan nelaimīgi gadi, paliekot uzticīgam sev.

Cru

Vairāk nekā 30 crus, kas iegūti no cēlākajiem šampanieša terroiriem, kuru sastāvs tiek turēts noslēpumā.

Montāža

Extra brut ar ļoti mazu cukura saturu, mazāk nekā 6 g/l; ļoti tīrs, ļoti autentisks šampanietis. (Lai atgādinātu, "extra brut" deva raksturo cukura klātbūtni līdz 6 g/l.) muca.

Rezerves vīni

Kopš 1985. gada samontēti 25 ražas gadi proporcijā, kas var sasniegt pat 50%.

Nobriešana

Nogatavināšana tiek pagarināta krietni ilgāk par likumā noteikto: 3 gadi rauga gadījumā, kam seko vismaz 5 mēneši pēc atdalīšanas.

Dozēšana

Extra brut ar ļoti mazu cukura saturu, mazāk nekā 6 g/l; ļoti tīrs, ļoti autentisks šampanietis. (Lai atgādinātu, "extra brut" deva raksturo cukura klātbūtni līdz 6 g/l).

Degustācija

autors: Bruno Paillard

UZ ACĪM Salmu zelta krāsa un ļoti smalka perlāža. Nianse atklāj spēcīgo Chardonnay procentuālo daudzumu un ekskluzīvu pirmās presēšanas izmantošanu. Perlage smalkumu nodrošina cēls izejmateriāls, perfekti kontrolēta, svaiga un nemainīga pagraba temperatūra un ļoti ilga izturēšana pudelē.

UZ DEGUNA Pirmie aromāti atklāj Chardonnay citrusaugļus: zaļo citronu, greipfrūtu. Tad parādās sarkano augļu aromāti: jāņogu, aveņu, melno ķiršu, kas raksturīgi Pinot Noir. Atstājot to atvērtu glāzē, atklājas saikne ar nedaudz cukurotiem augļiem, piemēram, eksotisko Pinot Meunier (ananāsu).

MUTĒ Uzbrukums ir dzīvīgs, pateicoties zemai devai, kas respektē vīna autentiskumu. Degunu apstiprina pirmās citrusaugļu, mandeļu, grauzdētas maizes garšas, bet arī melnā ķiršu želeja, tad melnie augļi, piemēram, ķirsis, vīģes vai kazenes.

Savā evolūcijā, aerācijā, karsēšanā tas atklāj vieglas plūmju un bumbieru garšas. Mute ir plata bez smaga, diezgan gara, atstājot ļoti tīru apdari.

Tas pastāv puspudelēs, pudelēs, magnumā un jeroboams. Katrai pudelei ir aizmugures etiķete, kas norāda iztukšošanas mēnesi un gadu.

"Nedaudz dozēts, ļoti aperitīvs, bet ar skaistu briedumu mutē, Brut Première Cuvée ir viens no interesantākajiem ne-vintage Bruts tirgū."

Bettane & Desseauve — 2016. gada ceļvedis

Bettane Desseauve Guide 2016: 20.16

Gault et Millau ceļvedis 2015: 20.16