Cà del Bosco "Annamaria Clementi" Rosé 2015 — Franciacorta Rosè Riserva Extra Brut DOCG
Skaņa, kas tiek čukstēta, tonis, par kuru tiek dots mājiens, smaržas, kas tiek uztvertas. Perfektums apvienojas ar līdzsvarotu nianšu smalkumu Franciacorta rozē, kas iegūts tikai no pinot noir vīnogām, kas ir mākslas rezultāts, kā zināt, kā atpazīt šo īslaicīgo mirkli, kurā atdalīt misu no macerējošajām vīnogām. Brīdis, kas jāizmanto, lai iegūtu īpaši intensīvi rozā krāsu un septiņus gadus ilgu pacietīgu izsmalcinātību, lai iegūtu aromātisku smaržu ar ārkārtēju smalkumu. Izcils garšas līdzsvars, unikāls rozā tonis, ļoti smalks perlage Cuvée Annamaria Clementi Rosé ir rets harmonijas un izcilības piemērs, kas veltīts Ca' del Bosco dibinātājam.
Vārds
Franciacorta Rose Riserva.
Vīnogu šķirnes
100% Pinot Noir.
Izcelsmes vīna dārzi
3 Pinot Noir vīna dārzi, kuru vidējais vecums ir 34 gadi, kas atrodas Erbusco pašvaldībā.
Vidējā raža no hektāra
7 600 kilogrami vīnogu, kas atbilst 3 420 litriem vīna, kas iegūts tikai no brīvas misas (vīna raža: 45%).
Vīna darīšana
Annamaria Clementi Rosé ir tīra Pinot Noir maksimālā izteiksme rozā krāsā Ca' del Bosco stilā. Tas radās no mākslas zināt, kā salikt bāzes vīnus no 3 vēsturiskiem vīna dārziem un iegūti, īslaicīgi macerējot vīnogas 14°C temperatūrā. Tikai dažas stundas, lai iegūtu to īpaši intensīvo rozā krāsu un aromātisko ārkārtējas smalkuma un harmonijas profilu, kas raksturos Annamaria Clementi Rosé pudelē. Visas dažādu bāzes vīnu vinifikācijas fāzes notiek nelielās ozolkoka mucās, kas iegūtas no atlasītas koksnes un vismaz 3 gadus garšotas, glabātas dziļos pagrabos. Alkoholiskā fermentācija, malolaktiskā fermentācija un izturēšana mucā ilgst kopumā 8 mēnešus. Annamaria Clementi Rosé ir dzimusi no labāko mucu atlases. Tas tiek nospiests ar gravitācijas spēku, un pāris lidojošu tanku pārnes to ar gravitācijas spēku no mucām uz montāžas tvertni. Vēl vismaz 8 gadi ir jānoveco uz rauga, lai panāktu ožas harmoniju un izcilu garšas līdzsvaru, kas padara Annamaria Clementi Rosé par izcilāko Franciacorta. Dégorgement notiek bez skābekļa, izmantojot pasaulē unikālu sistēmu, ko izstrādājis un patentējis Ca' del Bosco. Tas ļauj izvairīties no oksidatīvā šoka un turpmākas sulfītu pievienošanas, padarot mūsu Franciacorta tīrāku, patīkamāku un ilgāku mūžu. Visbeidzot, katra iepakota pudele ir unikāli marķēta, lai nodrošinātu izsekojamību.
Novecošana uz rauga sēnītēm
Vidējais ilgums 9 gadi.
Devas izdalīšanās laikā
Cukura saturs vienāds ar 0,5 gramiem/litrā - Extra Brut.
Analītiskie dati izplūdes brīdī
Alkohols 12,90% tilp.; pH 3,11; Kopējais skābums 5,80 grami/litrā; Gaistošais skābums 0,35 grami/l.
Sulfīti
Kopējais sēra dioksīds mazāks par 47 miligramiem/litrā
(maksimālais likumā noteiktais ierobežojums: 185 miligrami/litrā).
