Ca' del Bosco Cuvee Prestige Franciacorta DOCG Brut

Cuvée PrestigeIdentity. Tikumība, kas rakstīta sena termina etimoloģijā: idem jeb būt pašam. Cuvée Prestige, Franciacorta esence Ca' del Bosco stilā. 2007. gadā dzimusi dārgakmens no trīsdesmit gadu zināšanām. Tikai labākās Chardonnay (75%), Pinot Noir (15%) un Pinot Bianco (10%) vīnogas no 134 vīna dārziem tiek vīna atsevišķi un prasmīgi saliktas ar labāko ražu krājumiem (vismaz 20%) maģiskā veidā Cuvée izveides rituāls. Tikai pēc 28 mēnešus ilgas izturēšanas uz rauga šis vīns spēs paust savu bagātību un identitāti. Klasisks Franciacorta, sabalansēts, patīkami svaigs un skābs. Lieliski piemērots jebkuram gadījumam. Multi Vintage NOVĒCINĀJUMS Franciacorta.VĪNOGU ŠĶIRNE Chardonnay 75%, Pinot Bianco 10%, Pinot Noir 15%. IZCELSMES VĪNADARBI 55 Chardonnay vīna dārzi, kuru vidējais vecums ir 29 gadi, kas atrodas Erbusco, Adro, Cazzago San Martino pašvaldībās. Franca, Iseo un Passirano. 4 Pinot Bianco vīna dārzi, kuru vidējais vecums ir 26 gadi, kas atrodas Passirano pašvaldībā. 18 Pinot Noir vīna dārzi, kuru vidējais vecums ir 19 gadi, atrodas Erbusco, Provaglio d'Iseo un Passirano pašvaldībās. RAŽAS PERIODSNo pirmā līdz augusta trešajām desmit dienām.VIDĒJĀ RAŽA UZ HEKTĀRU 8700 kilogrami vīnogu, kas atbilst 5480 litriem vīna (raža vīnā: 63%).VINIFIKĀCIJA Cuvée Prestige bāzes vīni ir rūpīgas vīnogu atlases rezultāts. un prasmīga vīna darīšana, kas veikta pilnībā saskaņā ar Ca' del Bosco metodi. Ar rokām nelielās kastītēs novāktās vīnogas tiek klasificētas un atdzesētas. Katru ķekaru izvēlas ekspertu acis un rokas, lai pēc tam gūtu labumu no ekskluzīviem "ogu spa". Īpaša mazgāšanas un hidromasāžas sistēma ķekariem, izmantojot trīs mērcēšanas tvertnes un žāvēšanas tuneli. Pēc presēšanas bez skābekļa, visas bāzes vīnu misas rūgst tērauda tvertnēs ar kontrolētu temperatūru un paliek tur līdz nākamajam martam. Vēl septiņi mēneši ir nepieciešami, lai vīns dzidrinātu, nobriestu un vislabāk izceltu izcelsmes vīna dārza raksturu. Pēc tam vīni tiek prasmīgi sajaukti ar cēlajiem rezerves vīniem no labākajiem gadiem (no 20 līdz 30%) cuvée radīšanas "maģiskajā rituālā". Šī īpašā tehnika piešķir Cuvée Prestige spēcīgu personību. Franciacorta esence Ca' del Bosco stilā. Tikai pēc vidēji 25 mēnešu novecošanas uz rauga šī Franciacorta var izpaust visu savu bagātību un identitāti. Degorgement notiek bez skābekļa, izmantojot pasaulē unikālu sistēmu, ko izstrādājis un patentējis Ca' del Bosco.Tas ļauj izvairīties no oksidatīviem triecieniem un turpmākām sulfītu piedevām. Tas padara mūsu Franciacorta tīrāku, patīkamāku un ilgstošāku. Visbeidzot, katra iepakotā pudele ir unikāli marķēta, lai garantētu tās izsekojamību. PROJEKTS No aprīļa līdz jūnijam nākamajā gadā pēc ražas novākšanas RAFINĒŠANA UZ RAUGI Vidējais ilgums 25 mēneši. DEVAS PĒC DISGORGING Cukura saturs vienāds ar 1,5 gramiem/litrā - “Extra Brut ANALĪTISKI DATI PAR DISGORGINGAlkohols 12,5% Vol.; pH 3,15; Kopējais skābums 5,70 grami/litrā; Gaistošais skābums 0,37 grami/litrā SULFĪTI Kopējais sēra dioksīds mazāks par 48 miligramiem/litrā (maksimālā likumā noteiktā robeža: 185 miligrami/litrā).