Cantina di Venosa Carato Venusio — Aglianico del Vulture DOCG Superiore 2013
Carato Venusio ir labi strukturēts un elegants vīns, kas piedāvā: intensīvu rubīnsarkanu krāsu ar viegliem granāta atspīdumiem. Vīnozaina un personiska buķete ar smalku žāvētu vijolīšu, jāņogu, gatavu melno augļu (melleņu, kazenes), lakricas aromātu. Finišā vīraka piezīmes.
Garšā samtaina tanīna tekstūra sātīgā un askētiskā malkā, bet ļoti smalka un eleganta. Labs svaigums.
Tehniskā lapa Cantina di Venosa Carato Venusio - Aglianico del Vulture DOCG Superiore 2013
Vintage: 2013
Alkohols: 14,5%
Vīnogu šķirne: Aglianico 100%.
Vīna dārza apmācības veids un vidējais blīvums uz hektāru: Espalier ar aptuveni 4500 stādiem.
Vīna dārzu vecums: 50–55 gadi
Ražošana uz ha: 5–6 tonnas
Vīna dārzu augstums:450–500 metri
Ražošanas apgabals: Potencas provinces ziemeļaustrumu daļa, ko norobežo ražošanas specifikācija, kas ietver n. 15 pašvaldības, īpaši Venosa Città di Orazio pašvaldībā.
Ražas novākšanas periods: no 1. līdz 10. novembrim (vīnogu pārgatavošanās uz vīnogulāja).
Ražas novākšanas metode:Ar rokām novākto vīnogu atlase 12-15 kg kastēs agrā rīta stundā un tūlītēja transportēšana uz pagrabu.
Vinifikācija: Vinifikācija mazos fermentatoros un mizas macerācija kontrolētā temperatūrā no 23° līdz 26°C aptuveni 15 dienas, alkoholiskās un malolaktiskās fermentācijas pabeigšana nerūsējošā tēraudā. tvertnes.
Novecošana:nelielās franču ozolkoka mucās, katra pa 225 litriem. 18-24 mēnešus un pudelē vismaz 12 mēnešus.
Pudošanās:aukstā filtrēšana un pildīšana pudelēs.
Organoleptiskās īpašības un tehniskais komentārs: Labi strukturēts un elegants vīns ar intensīvu rubīnsarkanu krāsu ar viegliem granāta atspīdumiem. Vīnozaina un personiska buķete ar smalku žāvētu vijolīšu, upeņu, gatavu melno augļu (melleņu, kazenes), lakricas aromātu. Finišā vīraka piezīmes.
Garšā samtaina tanīna tekstūra sātīgā un askētiskā malkā, bet ļoti smalka un eleganta. Labs svaigums.
Gastronomiskā savienošana pārī un pasniegšanas temperatūra: tas ir klasisks izturēšanas vīns, kas piemērots sarkanās gaļas cepšanai, medījumam, stipriem ēdieniem un nobriedušiem cietajiem sieriem. Ieteicams atkorķēt vismaz stundu iepriekš un pasniegt 18° – 20°C.
Aglianico del Vulture raksturojums
Bazilikatā ir divi maģiski vārdi: "Aglianico" un "Vulture", kas piešķir dzīvību šiem unikālajiem un neatkārtojamajiem vīna dārziem to ražošanā, kas aug Vulture vulkāna nogāzēs. Unikalitātes faktors ir datēts ar pirms 133 000 gadiem, kad notika gigantisks vulkāna sprādziens un pelni iebruka visā teritorijā. Gadsimtu gaitā šie pelni ir saplūduši ar teritoriju, kļuvuši par porainu iezi, ko sauc arī par vulkānisko iezi (vai vulkānisko tufu). Patiesībā zemnieki saka, ka lieliski vīni ir lieliski, jo pazemē ir tufs, kas "kopj augu". Tas viss kopā ar ekstremālajiem apstākļiem, ūdens trūkumu, spēcīgajām temperatūras svārstībām un kalniem veicina šī neticamā vīna dārza augšanu, kas ieguvis nosaukumu Aglianico del Vulture. No šejienes nāk šis neparastais vīns, stiprs, svarīgs, patiesi silts; mēs to varētu definēt kā "dzelzs dūri samta cimdā".
Vīnogas tiek novāktas laikā no oktobra beigām līdz novembra sākumam, pēc tam tās tiek vinificētas un iepildītas pudelēs, paliekot pudelē 9 mēnešus, tādējādi kļūstot par "Aglianico del Vulture Doc".
Paredzot ilgāku izturēšanas laiku gan mucā, gan pudelē, tas kļūst par “Aglianico del Vulture Superiore DOCG”. Svarīgs vīns ar struktūru, kas laika gaitā attīstās, pateicoties tā neticami ilgmūžībai.
Tās dominējošās īpašības degunā ir šādas: Gatavi sarkani augļi ar burvīgu vijolītes noti. Pēc garšas tas ir silts, nozīmīgs, bagātīgs vīns, ar nedaudz rūgtenu noti, kas to atšķir, kas atgādina lakricas saknes piezīmes; un tā vienā malkā var izgaršot visu teritoriju, kas joprojām saglabā nepiesārņotu dabu.
Tās izcelsme ir ļoti sena un datēta ar Magna Graecia, pat dzejnieks Homērs tam veltīja pantus.
