CANTINA DIOMEDE CANACE NERO DI TROIA IGP PUGLIA 2023

CANTINA DIOMEDE CANACE NERO DI TROIA IGP PUGLIA 2023

Parziale appassimento delle uve in campo.

8 mesi in vasche di cemento, 12 mesi in botti francesi

Fermentazione con una lunga macerazione di 15-20gg ad una temperatura controllata e con lieviti selezionati.

Rosso con sfumature violacee; bouquet complesso (spezie, cacao,
caffè, liquirizia, frutti maturi a bacca rossa), morbido e vellutato con tannino elegante.
Retrogusto di spezie.

Alcool: 13,5% Vol.
Uvaggio: 100% Nero di Troia