CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022

CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022

ZĪMOLA NOSAUKUMS
Lunārija

VĀRDS
MALVĀZIJA Terre di Chieti AĢIN

balta krāsa

IESPĒJAS SERTIFIKĀCIJAS
Organisks, biodinamisks (Demeter) un bioloģiskās daudzveidības draugs vīns
Spontāna fermentācija
Dabiskā vīnskābes stabilizācija

Vīnogu šķirne
Malvasia vismaz 85%


Vīnogulāju izcelsme un vēsture
Malvasia ir vīnogu šķirne ar unikālu vēsturi. Tās nosaukums cēlies no grieķu pilsētas "Monemvasia" nosaukuma, kas atrodas Peloponēsā, kas nozīmē "vienas durvis". No 1500. līdz 1700. gadam, pateicoties venēciešiem, kas to izplatīja visā Vidusjūrā, tas kļuva par nozīmīgāko vīnu Eiropā.


Audzēšanas platība
Orsogna 440m vjl – 16 km no Adrijas jūras un 16 km no Maiellas.

Vīna dārzā
Kultivē būdās (Abruco nojumē vai lapenē), apmācības metode, kas visvairāk atjauno vīnogulāju dabisko veģetatīvo attīstību. Būdiņās uz horizontāla stiepļu jumta vīnogulājs aug harmoniski un dabiski, un lapas uzņem vēju un sauli. Audzēšanas veids, ko nevar mehanizēt un tāpēc ir saistīts ar vīndara roku prasmēm un pieredzi. Vīnogulāju audzēšana būdās turpināsies tik ilgi, kamēr izdzīvos mazais zemnieku īpašums.

Pagrabā
100% biodinamiskās Demeter vīnogas.


Vīna darīšana
Spontānā fermentācija sadarbojas ar to, ko daba ik gadu piedāvā, un balstās uz teritorijas un vīna dārza spēku un veselību, lai iegūtu vīnogas, kas bagātas ar rūgšanai pagrabā nepieciešamajiem raugiem. Vīnu spontāna fermentācija ir pamatnosacījums, lai radītu vīnu, kas spēj atjaunot teritorijas autentiskās garšas.

SULFĪTI Demeter biodinamiskā vīna robeža = baltvīns max 90 mg/l

TARTĀRIJAS STABILIZĀCIJA Tikai dabiska atdzišana

FILTRĀCIJA Sterilā filtrēšana nav atļauta

Precizēšana
Betona kubli un pudele.

Sensorās īpašības
Salmu dzeltena krāsa, intensīvs deguns, ar vīnogu nokrāsām, tropiskiem augļiem, ziediem, svaigs un mīksts mutē, intensīvs, pikants un sātīgs.

Savienojumi pārī
Jūras velšu virtuve, vidēji izturēti sieri, strukturēti pirmie ēdieni, baltā gaļa.


Servisa temperatūra
10-12°C