Cantina Orsogna Vola Vole PECORINO Terre di Chieti AĢIN BIO 2022

Cantina Orsogna Vola Vole PECORINO Terre di Chieti AĢIN BIO 2022

IESPĒJAS SERTIFIKĀCIJAS
Bioloģiskā vīna un bioloģiskās daudzveidības draugs
Ar fermentācijas raugiem no vietējās floras ziedputekšņiem

AUGŠANAS APJOMS
Chieti kalni – Maiellas nogāzes

ŠĶIRNES IZCELSME
Neskaidras izcelsmes vīnogu šķirne, aitu uzmanības objekts, no kuras, iespējams, cēlies nosaukums. Ļoti plaši izplatīta visā reģionā pirms filoksēras, tā pakāpeniski tika pamesta, lai atbrīvotu vietu produktīvākām šķirnēm, piemēram, Trebbiano.

AUGSNE
Vidēja tekstūra – kaļķaina

AUGSTUMS UN EKSPOZĪCIJA
Orsogna 432 s.l.m.

VĪNADĀRU VECUMS
15-20 gadi

LAUKSAIMNIECĪBAS SISTĒMA
Abruco lapene


RAŽA
Rokasgrāmata

VĪNA GATAVOŠANA
Vīnogas novāc ar rokām no septembra beigām līdz oktobra sākumam. Fermentācijas raugi ir vietējie, atlasīti no apgabala floras un saistīti ar tās bioloģisko daudzveidību. Fermentācija tiek veikta kontrolētā temperatūrā. Nobriešana fermentācijas beigās uz labām nogulām ļauj tai iegūt sarežģītus un svarīgus toņus


SKATĪT
Bāli salmu dzeltens ar zaļganiem atspīdumiem

SMARŽA
Smaržo pēc plūškoka, gataviem augļiem ar bumbieru nokrāsām


GARŠO
Skābā dzīsla un garša ir līdzsvarota ar struktūru un maigumu

 
IETEICAMĀ KOMBINĀCIJA
Jēlas zivis, cepti ēdieni, salami, risoto un vidēji izturēti sieri