Cantine San Marzano F Negroamaro Salento I.G.P. 2021. gads

Cantine San Marzano F Negroamaro Salento I.G.P. 2021. gads 

Starp senākajiem Negramaro vīna dārziem Salento mēs jau sen esam meklējuši vīnogas, kas piemērotas šī cēlā vīnogulāja dvēseles izpausmei. Mēs esam izvēlējušies tikai trīs vīna dārzus, un F ir burts, ar kuru mēs tos apzīmējām. F no Feudi di San Marzano. Šī vēstule ir daļa no mūsu vēstures, un tā ir kļuvusi par Negramaro kvalitātes zīmi, kas ir mūsu aizraušanās ar šo seno un grūto vīnogu simbols.

Vīnogu šķirne : Negroamaro.

Apgabals: Contrada di Monte La Conca, starp Sanmarzano (TA) un Frankavilla Fontana (BR).

Augsne: atlikušā sarkanzeme ar smalku tekstūru ar kaļķainu substrātu, retiem akmeņainiem atsegumiem un intensīvu dzelzs oksīdu klātbūtni.

Audzēšana: stādi (4500 vīnogulāju uz hektāru).

Ražas novākšana: septembra pēdējā nedēļa.

Vīna darīšana: vīnogas tiek novāktas manuāli mazos grozos. Macerācija: 18 dienas uz 80% masas, 25 dienas uz 20%, ar vietējo raugu, kas atlasīts vīna dārzā. Fermentācija notiek kontrolētā 24-26 °C temperatūrā.

Novecošana: Francijas un Kaukāza ozolkoka barrikās 12 mēnešus.

Organoleptiskās īpašības: ļoti dziļa un dziļi purpursarkana krāsa; bagātīgs un komplekss aromāts, ar garšvielu, ogu un ķiršu ievārījuma notīm; vīns ar lielisku miesu, maigs un harmonisks, bagāts ar cēliem tanīniem, ar patīkami noturīgu piegaršu.

Savienošana pārī: spēcīgi pirmie ēdieni, sarkanā gaļa, medījumi, nobrieduši sieri. Meditācijas vīns.

Pasniedz pie: 18 °C.