Casale del Giglio PETIT VERDOT ROSSO LAZIO IGT/IGP 2020

Casale del Giglio PETIT VERDOT ROSSO LAZIO IGT/IGP 2020

Tīrs Petit Verdot, no ļoti gatavām vīnogām.
Sarkano vinifikācija daļēji tiek veikta ar iegremdētu vāciņu, lai iegūtu saldākus tanīnus, un daļēji ar štancēšanu, lai iegūtu labu krāsas ekstrakciju.
Fermentācija turpinās ar iegremdētu vāciņu 15 dienas 26-28°C temperatūrā.
Pirmajās macerācijas fāzēs tiek veiktas “delestāžas”*, lai padarītu tanīnus mīkstākus un krāsu noturīgāku.
Pēc nostādīšanas sākas malolaktiskā fermentācija, ko daļēji veic nerūsējošā tēraudā un daļēji kokā.
Nogatavināšana barikās 8–12 mēnešus un 6 mēnešus pudelē.

*Délestage: sarkanvīna darīšanas paņēmiens, kas ietver daļēju fermentācijas misas atdalīšanu. Tas sastāv no fermentējošās misas daļas pārvietošanas uz citu tvertni, pēc tam to atkārtoti ievadot no augšas sākuma vīndarītājam, lai fermentējošais vīns tiktu piesātināts ar skābekli un vienmērīgi izkliedētu izspaidas tvertnē, tādējādi veicinot labāku antocianīnu pārnesi ( krāsa) un polifenoli (tanīni) no mizām līdz misai.

Rubīna-violeta krāsa; intensīvi un noturīgi mazu sarkano augļu, ķiršu un dārzeņu, piemēram, mirtes un kadiķa aromāti.
Skaisti apaļumi mutē, pateicoties mīkstiem un samtainiem tanīniem, ar elegantu struktūru.
Nobeigums ar balto piparu un garšvielu notīm.