Domaine la Cabotte Cotes du Rhone Colline Blanc 2022

Domaine la Cabotte Côtes du Rhône Colline Blanc 2022


Raža: 39 hl/ha
Ražošana: 30 000 buteli

Degustācija un sapārošana
Tas ir sauss vīns, deguns ir diskrēts un elegants, tas pauž sarežģītus un smalkus aromātus, bumbieru ziedu, balto persiku, aprikožu un muskatrieksta sajaukumu.
Pēc garšas tas ir bagāts, netīrs un saspringts, izsakot a
ļoti jauka mineralitāte, ļoti garš un gaisīgs beigās nobloķēts. Paredzēts lietošanai kā aperitīvs, pie baltās gaļas, uz zivīm vai vēžveidīgajiem.

Audzēšana
Lai izteiktu visas mūsu teritorijas īpatnības un mūsu vīna dārza raksturīgo dabu (45 ha īpašums vienā zemes gabalā, no kuriem 30 hektāri vīna dārza), mēs saglabājam harmonisku ekoloģisko līdzsvaru, ievērojot zemes dabiskos ciklus, lai pastāvīgi atjaunotos un atjaunotos. augsne. Tas ir mūsu apņemšanās bioloģiskās un biodinamiskās vīnkopības pamatā.

Teroir
Mūsu Côtes du Rhône Villages Blanc teritoriju veido kaļķaini smilšakmeņi, kas datēti ar augšējo krītu sekundārā laikmeta beigās. Šīs akmeņainās māla-smilšainās augsnes veicina labu sakņu veidošanos un nodrošina līdzsvarotu ūdens režīmu. Šī terroir virsmas faktūrai ir augsta siltumspēja, kas saistīta ar izteikto akmeņainību. Visas šīs īpatnības apvienojumā ar dienvidu/dienvidaustrumu ekspozīciju veicina zemu auga ražību, lēnu un regulāru nobriešanu, solot optimālu ogu koncentrāciju un gatavību.

Vinifikācija un pilnveidošana
Vīnogas tiek novāktas ļoti agri no rīta, lai izvairītos no dienas ārkārtējā karstuma. Pēc tam vīnogas lēnām nospiež. Pēc aukstās dekantēšanas 72 stundas misa rūgst 250 līdz 500L burkās. Fermentācija turpinās vairākas nedēļas. Fermentācijas beigās rupjās nogulsnes tiek izvadītas un var sākties smalko nogulsnes attīrīšana. Tīrīšana vīna darīšanas traukā turpinās aptuveni desmit mēnešus.