Domaine la Cabotte Cotes du Rhone Colline Rouge 2021

Domaine la Cabotte Côtes du Rhône Colline Rouge 2021

Kultūra
Lai izteiktu visas mūsu teritorijas īpatnības un mūsu vīna dārza raksturīgās iezīmes (45 ha vienā gabalā, ieskaitot 30 hektārus vīna dārza), mēs uzturam harmonisku ekoloģisko līdzsvaru, ievērojot zemes dabiskos ciklus, atjaunojot un pastāvīgi atjaunojot vīna dārza dzīvi. zeme. Tas ir mūsu apņemšanās bioloģiskās un biodinamiskās vīnkopības pamatā.

Teritorija
Mūsu Côtes du Rhône Rouge teritorija sastāv no silīcija smilšakmeņiem un kaļķainiem smilšakmeņiem, kas datēti ar krīta laikmeta augstāko izglītību vidusskolas beigās. Šīs akmeņainās, mālainās un smilšainās virsmas veicina labu augsnes sakņu veidošanos un nodrošina līdzsvarotu ūdens režīmu. Šī terroir virsmas faktūrai ir spēcīga tekstūra ar augstu siltumspēju, kas saistīta ar ievērojamo akmeņainību. Visas šīs īpatnības apvienojumā ar dienvidu/dienvidaustrumu ekspozīciju veicina auga zemo ražību, lēnu un regulāru nobriešanu, solot optimālu vīnogu ogu koncentrāciju un nobriešanu.

Vinifikācija/novecošana
Ieliekot mucās, var pagatavot daļēju vīnogu maisījumu. Vīnogas tiek noņemtas, ilgstoši vīna vīna bez pārmērīgas ekstrakcijas termoregulējamās tvertnēs. Šajā periodā var ieplānot dažus tinumus vai izkraušanas darbus. Brīvi palaistās un presētās misas ir samontētas. Tur malolaktiskā fermentācija un novecošana notiek tvertnēs. Pudeļu pildīšana tiek veikta pirms karstās vasaras sezonas.

Degustācija/pavadīšana
Jauks augļains deguns, burvīgs un gardēdis uz gaļīgām un bagātīgām aukslējām ar skaistu struktūru, labi sajauktiem tanīniem, zīdainu, apaļu un augļu nobeigumu ar lielu eleganci.