DOMINI CASTELLARE DI CASTELLINA — I Sodi di San Niccolò 2017

DOMINI CASTELLARE DI CASTELLINA — I Sodi di San Niccolò 2017

Tas ir Castellare, kas ir Chianti kompānijas lepnums, par to, ka demonstrēja Sangioveto varenību sajaukumā ar melno Malvasia: 1985. gada raža ieņēma 6. vietu pirmajā Top 100, ko veidoja Wine Spectator 1988. gadā.

Degustācijas piezīmes:

Intensīvi rubīnsarkanā krāsā un ar lielisku ožas koncentrāciju, pateicoties nogatavojušos sarkano augļu klātbūtnei, kas rada ievārījuma notis, kā arī garšvielas, vaniļu un lakricu. Mutē vīnam raksturīga blīva un eleganta tekstūra, ko atbalsta arī svarīgais Sangiovese skābums, tanīni ir absolūti saldi, un nobeigums ir garš un ļoti noturīgs.

Savienojumi pārī:

Lieliski piemērots ar konservētu gaļu un pikantu gaļu, ar sulīgiem ēdieniem un nobriedušiem sieriem. Ļoti novērtēts kopā ar Toskānas pekorīno un parmezānu.

Vīna apraksts

Vīnogas:

Sangioveto (85%-90%) un melnā Malvasia (15-10%)

Vārds:

IGT Toskāna

Vīna darīšana:

Tēraudā

Precizēšana:

50% jaunās barikās un pudelēs

Pirms pildīšanas pudelēs precizēšanas ilgums:

No 24 līdz 30 mēnešiem

Pudeles uzlabošana:

12 mēneši

Vīna dārza augstums:

mt. 430

Apvidus tips:

Kaļķains

Audzēšanas sistēma:

Guyot otrādi

Augu blīvums:

Jaunos no 2700 līdz 7000

Vīnogu raža no hektāra:

40/45 Ql

Ražas novākšanas periods:

Pēc oktobra vidus

Fermentācijas tvertnes materiāls:

Nerūsējošais tērauds - Termokontrolēts

Malolaktiskā fermentācija:

Jā