El Yope Mezcal Espadin (70CL, 40,0% tilp.)

El Yope Mezcal Espadin (70CL, 40,0% tilp.)
El Yope ar Espadin agavi izgatavojis mezcalero Don Ismael Rosales San Baltazar Chichicapam, Oaxaca. Tas ir pazīstams ar spēcīgu personību un zālaugu notīm, kas demonstrē intensīvu agaves klātbūtni, kas ilgstoši paliek mutē. El Yope seko bagātīgajām Dona Porfirio tradīcijām. Tas ir pieejams pudelēs ar 42% un 46% ABV.

El Yope ir gan košera, gan bioloģiskās izcelsmes sertifikāti mazām mezcal partijām, tostarp Espadin, Tobala, Madrecuixe, Tepextate, Mexicano, Arroqueno un Cuishe agave. Viņu tradīcijas aizsākās četras paaudzes, ražojot mezcal, ko sākotnēji pārdeva uz vietas vai patērēja ģimene un draugi. Sākotnēji visas mezkalās izmantotās agaves auga savvaļā, taču pieprasījums galu galā palielinājās, kad tās sāka pārdot Sanbartolomé Zogocho un Tlacolula de Matamoros tirgos. Viņu mezkals paliek uzticīgs šo paaudžu tradīcijām, saglabājot amatniecības ražošanas veidu, godinot viņu ģimenes tradīcijas un izrādot cieņu pret mezcal un mīlestību pret savu kultūru un saknēm. Pašreizējo ģimenes paplašināšanos lielā mērā finansē viens no viņa dēliem, kuram Mehiko pieder IT personāla atlases uzņēmums.