VĪNOGAS
Chardonnay (90%) un Pinot Noir (10%), kas nāk no vispiemērotākajiem vīna dārziem no 19 Franciacorta pašvaldībām.
PĀDOŠANĀS
9000 kg vīnogu uz hektāru, ar 55% misas ražu, kas atbilst 6600 pudelēm no hektāra.
VĪNA GATAVOŠANA
Mīksta un progresīva ķekaru presēšana ar misas frakcionēšanu; alkoholiskā fermentācija tērauda tvertnēs.
NOBRIEGUMS
Cuvée gatavošana pavasarī pēc ražas novākšanas. Otrā fermentācija pudelē un sekojoša attīrīšana saskarē ar saviem raugiem vismaz 24 mēnešus, kam seko vēl 2 mēneši pēc izdalīšanas.
DEVAS
Brut.
FORMĀTI
Pudele 750 ml, demi 375 ml, magnum 1,5 l, Jeroboam 3 l, Mathusalem 6 l, Balthazar 12 l, Nabuchodonosor 15 l.
ORGANOLEPTISKĀS ĪPAŠĪBAS: VIZUĀLAIS IZSKATS
Mīkstas putas, ar labu vāja vainaga noturību; smalka un nepārtraukta perlage.
ORGANOLEPTISKĀS ĪPAŠĪBAS: KRĀSA
Salmu dzeltens ar zaļganiem atspīdumiem.
ORGANOLEPTISKĀS ĪPAŠĪBAS: ARROMĀTS
Svaigs, bagātīgs, elegants, diskrēti noturīgs, ar balto mīkstuma augļu un citrusu smaržu notīm.
ORGANOLEPTISKĀS ĪPAŠĪBAS: GARŠA
Garšā atklājas ievērojams svaigums un patīkams skābums; tas ir mīksts un līdzsvarots, ar patīkamu citrusaugļu sajūtu nobeigumā.
KOMBINĀCIJAS
Tas ir vīns, kas tiek ieteikts kā aperitīvs maltītes laikā, un tas lieliski sader ar dažiem tipiskiem Franciacorta ēdieniem, sākot no casoncelli (pildītiem ravioli) līdz ezera zivīm (asari un ogle). Viņš zina, kā uzlabot, nepārspīlējot tos, ēdienu garšas neatkarīgi no tā, vai to pamatā ir rīsi un makaroni, nevis baltā gaļa vai svaigi un vidēji izturēti sieri.
APKALPOŠANAS TEMPERATŪRA
6 – 8 °C.
