Franciacorta Cà del Bosco Cuvèe Prestige Rosè
Cuvée Prestige Rosé
Pāreja. Vairāk nekā krāsa, rozā ir apturēts prāta stāvoklis, kā smalka pāreja starp balto un sarkano, kas dzenas viens otram, nekad nav ne viens, ne otrs. Franciacorta Rosé piedāvā burvību starp divām niansēm. Rozā krāsa tiek iegūta pēc īsas sarkano Pinot noir vīnogu macerācijas. Tikai dažas stundas, lai iegūtu to konkrēto nokrāsu, kas atgādina pavasara saulrietus: jums ir jāizmanto mirklis, vienu brīdi krāsa ir pārāk gaiša, nākamajā tā ir pārāk tumša. Un tad smalkā tikšanās ar Chardonnay un lēna, pacietīga nobriešana. Cuvée Prestige Rosé, ideāls Franciacorta svarīgākajiem gadījumiem. Īpaši romantiskākās.
VĀRDS
Franciakorta Rozē.
VĪNOGU ŠĶIRNE
Pinot Noir 80%, Chardonnay 20%.
IZCELSMES VĪNADĀRI
3 Chardonnay vīna dārzi, kuru vidējais vecums ir 29 gadi, kas atrodas Erbusco, Cazzago San Martino, Iseo un Passirano pašvaldībās.
9 Pinot Noir vīna dārzi, kuru vidējais vecums ir 25 gadi, kas atrodas Erbusco, Adro un Passirano pašvaldībās.
RAŽAS LAIKS
Augusta otrās desmit dienas.
VIDĒJĀ RAŽA NO HEKTĀRA
8300 kilogrami vīnogu, kas atbilst 4900 litriem vīna (vīna raža: 59%).
VĪNA GATAVOŠANA
Cuvée Prestige Rosé ir dzimis no atsevišķas Pinot Noir un Chardonnay vīnogu vinifikācijas. Ar rokām nelielās kastītēs novāktās vīnogas tiek klasificētas un atdzesētas. Katru ķekaru izvēlas ekspertu acis un rokas, lai pēc tam gūtu labumu no ekskluzīviem "ogu spa". Īpaša mazgāšanas un hidromasāžas sistēma ķekariem, izmantojot trīs mērcēšanas tvertnes un žāvēšanas tuneli. Pinot Noir vīnogas, kad tās tiek transportētas pa tvertni, tiek atdalītas no kātiem, un vīnogas gravitācijas ietekmē iekrīt tajos no augšas.
"Rozā" macerācija tiek veikta 24-36 stundas: tikai dažas stundas, lai "izmantotu mirkli", lai iegūtu to īpašo un maigo rozā nokrāsu, kas atšķir Franciacorta Rosé pudelē. Pēc tam no mizām atdalītā misa rūgst mazās mucās un tērauda tvertnēs kontrolētā temperatūrā. Chardonnay vīnogas tiek vinificētas tradicionālā veidā, presējot veselus ķekarus. Labākās misas frakcijas rūgst tvertnēs, atsevišķi. Pēc 7 mēnešu pilnveidošanas mēs pārejam pie "maģiskā rituāla", veidojot cuvée, saliekot bāzes Pinot vīnus
Melnais un Chardonnay. Šādi iegūtais cuvée tiek pildīts pudelēs un izturēts uz rauga pazemes pagrabos nemainīgā 12°C temperatūrā vidēji 30 mēnešus. Dégorgement notiek bez skābekļa, izmantojot pasaulē unikālu sistēmu, ko izstrādājis un patentējis Ca' del Bosco. Tas ļauj izvairīties no oksidatīvā šoka un turpmākas sulfītu pievienošanas, padarot mūsu Franciacorta tīrāku, patīkamāku un ilgāku mūžu. Visbeidzot, katra iepakota pudele ir unikāli marķēta, lai nodrošinātu izsekojamību.
PROJEKTS
Aprīlis nākamajā gadā pēc ražas novākšanas.
NOVECUŠANA UZ RAUGIEM
Vidējais ilgums 30 mēneši.
DEVAS PIE DISGORGING
Cukura patēriņš vienāds ar 1,5 gramiem uz litru.
ANALĪTISKIE DATI DISGORGING
Alkohols 12,5% tilp.; pH 3,07; Kopējais skābums 6,30 grami/litrā; Gaistošais skābums 0,31 grami/l.
SULFĪTI
Kopējais sēra dioksīds ir mazāks par 45 miligramiem/litrā (maksimālais likumīgais ierobežojums: 185 miligrami/litrā).
