FUMIN DOC DELLA VALLE D'AOSTA 2019 — INSTITUT AGRICOLE REGIONAL

FUMIN DOC DELLA VALLE D'AOSTA 2019 — INSTITUT AGRICOLE REGIONAL

FUMIN DOC DELLA VALLE D'AOSTA 2019 — INSTITUT AGRICOLE REGIONAL

Pagrabs: INSTITUT AGRICOLE REGIONAL

Reģions: AOSTAS IELEJA

Nomināls: FUMIN DOC DELLA VALLE D'AOSTA

Vintage: 2019

Vīnogas: FUMIN

Alkohola saturs: 13,0% VOL.

Formāts: 75CL

DEGUSTĒŠANAS PIEZĪMES

KRĀSA: Intensīva rubīna sarkana krāsa ar violetiem atspīdumiem

DEGUNS: raksturīga augļaini balzamiko buķete, kurā ir izceltas mazu sarkanu un melnu augļu nokrāsas

Aukslējas: Laba struktūra un tanīni

PĀROS: lieliski sader ar grilētām liellopa ribām un daļēji marinētu tomātu

Pasniegšanas temperatūra: 18-20°C.

Vīna dārzs

Atrodas Aostas kalnā Cossan apgabalā (670 m virs jūras līmeņa) un tā pakājē La Rošēras apgabalā (580 m virs jūras līmeņa), tie ir pakļauti dienvidiem, to vidējais slīpums ir 44 attiecīgi % un 10 % un vertikāls izvietojums. Morēnas izcelsmes augsnēs ir pietiekami daudz barības elementu un organisko vielu, smilšmāla tekstūra un bagātīgs skelets, kas garantē mērenu lietus ūdens novadīšanu. Vīnogulāji, kas pieder pie Fumin šķirnes (100%), tiek apmācīti, izmantojot vienkāršu Guyot sistēmu ar stādīšanas blīvumu 9000 vīnogulāju/hektārā.

No vīnogām līdz vīnam

Oktobra pirmajās desmit dienās novāktās vīnogas tika atdalītas, nospiestas un atstātas 12 dienas mērcēt fermentatoros kontrolētā temperatūrā. Automatizētā pārsūknēšanas sistēma ļāva optimizēt vīna darīšanas vadību, pamatojoties uz fermentācijas stiprumu. Pēc nostādināšanas vīni tiek izturēti 12 mēnešus franču ozolkoka mucās, 3 mēnešus tērauda tvertnēs un vismaz vienu mēnesi pudelē. Ražošana: 2550 pudeles.

Vīna īpašības un pāri

Intensīva rubīnsarkanā krāsa ar violetiem atspīdumiem, raksturīgs augļaini balzamiko buķete, kurā izceltas mazu sarkanu un melnu augļu nokrāsas. Ar labu struktūru un tanīniem tas lieliski sader ar grilētām liellopa ribām un daļēji marinētu toma sieru*. Pasniegšanas temperatūra: 18-20°C.