Hartmann Donà Schiava Liquid Stone Phyllit 2021

Hartmann Donà Schiava Liquid Stone Phyllit 2021

PHYLLIT
Mitterberg IGT Schiava
Schiava su fillite

Le uve Schiava dei PHYLLIT della serie Liquid Stone crescono in un vecchio vigneto terrazzato a Plars di Sopra presso Lagundo, nel nord-ovest dell'Alto Adige, direttamente all'ingresso della Val Venosta. È il vigneto situato più in alto (650 m.s.l.m.) e con le vigne più vecchie (60-70 anni) della serie Liquid Stone. Le viti con radici profonde crescono qui su terreni leggeri di ardesia e gneiss, producendo uva Schiava a bacca piccola, rinunciando a irrigazione o concimazione. Grazie all'altitudine del vigneto, PHYLLIT ci mostra il lato elegante e fresco dello Schiava.

Le uve pigiate sono fermentate in tini di legno, processo seguito da un invecchiamento in botte per 9 mesi. Il PHYLLIT convince per la sua eleganza, la bassa gradazione alcolica (11,5% vol.) e il finale, comunque ben strutturato e lungo. L'alta acidità distintiva dà tensione e freschezza.

PHYLLIT in 3 parole: lineare, essenziale, rinfrescante!
grado alcolico: 13 %