Pinot Noir "Graf" Cellar Producers Merano Burggräfler 2021
PINOT NOIR GRAF IZVĒLE
VINTAGE: 2021 SATURS: 0,75 l VĪNS: 100% Pinot Noir VĪNADĀRS: Tirolo, Cermes, Merano Labers 500-600m AUGSNES: Smilšaina, mālaina augsne, bagātināta ar humusu, granītu un gneisu, viegla, caurlaidīga morēnas izcelsmes augsne
VĪNOKOGU VECUMS: 10 – 25 gadi NOVECUŠANA: 5 gadi+
ANALĪZE ALKOHOLA SATURS: 13,5 % KOPĒJAIS SKĀBUMS: 4,8 g/l ATLIKUMS CUKURS: 2,2 g/l
VINIFIKĀCIJA Alkoholiskā fermentācija kontrolētā temperatūrā notiek tvertnē ar platu muti, kur misu pārvieto apmēram 10-15 dienas. Tam seko malolaktiskā fermentācija un nogatavināšana mazās ozolkoka mucās un lietotās mucās.
ENOLOGA VĒRTĒJUMS Intensīva rubīnsarkanā krāsa, tai ir precīzi un tipiski aromāti, ar kazenes un krustnagliņu notīm. Mutē tai ir mīksts un sulīgs uzbrukums, samtaini tanīni un laba noturība.
PĀROS Ideāli piemērots sarkanai gaļai, Dienvidtiroles ēdieniem un sieram.
Pasniegšanas temperatūra: 16-17°C
