Primitivo di Manduria Cantine Sanmarzano 60 gadi 2018. gadā

Primitivo di Manduria Cantine Sanmarzano 60 gadi 2018. gadā

Sixty Years Primitivo di Manduria D.O.P.

vīnogu šķirne: Primitivo di Manduria 100%

primitīvā sešdesmitgadnieka apraksts

Sanmarzano vīnkopībai ir tūkstoš gadu sena vēsture, ko var redzēt tās senākajos vīna dārzos, kas ir bagāti ar gadsimtiem veciem kloniem. No šī vērtīgā, vairāk nekā sešdesmit gadus veco vīna dārzu mantojuma dzimst vīns, kas ir mūsu teritorijas skaistākais stāsts.

vīnogu šķirne: Primitivo.

Apgabals: ļoti veci vīna dārzi, kas atlasīti Sanmarcāno (TA) un Savas (TA) pašvaldībās.

Augsne: atlikušā sarkanā augsne ar smalku tekstūru ar kaļķainu substrātu, retiem akmeņainiem atsegumiem un intensīvu dzelzs oksīdu klātbūtni.

Audzēšana: vismaz sešdesmit gadus veci stādi (5000 uz hektāru).

Ražas novākšana: septembra otrā puse.

Vīna darīšana: vīnogas, kas jau ir gatavas, tiek novāktas manuāli. Macerācija notiek 18 dienas uz 80% masas un 25 dienas uz 20% no vīna dārzā atlasītiem vietējiem raugiem. Fermentācija notiek kontrolētā 24-26 °C temperatūrā.

Novecošana: Francijas un Amerikas ozolkoka mucās 12 mēnešus.

Organoleptiskās īpašības: ļoti intensīva un eleganta rubīnsarkana krāsa; plaša un sarežģīta buķete, augļaina, ar plūmju, ķiršu ievārījuma un tabakas notīm, nedaudz pikanta; vīns ar izcilu miesu, mīksts un bagāts ar cēliem tanīniem, ar noskaņu, kas piešķir kakao, kafijas un vaniļas notis.

Savienojumi: spēcīgi pirmie ēdieni, sarkanā gaļa un medījumi. Meditācijas vīns.

Pasniedziet: 18 °C.