RIVERA Cappellaccio Aglianico, Castel del Monte Riserva DOC 2019

RIVERA Cappellaccio Aglianico, Castel del Monte Riserva DOC 2019

Il Cappellaccio esprime tutto il potenziale di eleganza e complessita` dell’Aglianico, la grande varieta` autoctona del cuore del Sud Italia, ambientata sulle colline calcaree della zona DOC Castel del Monte. Prende il suo nome dalla crosta calcarea a 30-40 cm di profondita` che e` necessario rompere per poter piantare i vigneti.

La sua importante struttura e` ingentilita dall’affinamento in rovere francese per 12 mesi e bilanciata dalla fresca acidita` tipica della varieta`. Dal bouquet fine, armonico e complesso lo rendono adatto ad accompagnare piatti saporiti a base di carne e formaggi stagionati.

Aglianico
Varietà a bacca nera di origine antichissima diffusa in Campania, Basilicata e centro–nord della Puglia. È un’uva di buona acidità, ricca di polifenoli, in grado di produrre vini ricchi di struttura e dai caratteri organolettici molto tipici.