San Lorenzovini Casabianca Montepulciano DOC 2019

San Lorenzovini Casabianca Montepulciano DOC 2019

Intensīvs rubīnsarkans ar violetiem atspīdumiem. Pušķis ir plašs un noturīgs; aromātos atklājas plūmes un ogas. Garša ir maiga, sabalansēta un noturīga, nedaudz tanīns. Gastronomiskie ēdieni: pievieno izturīgus pirmos ēdienus, strukturētus otros ēdienus, sālītas gaļas, nogatavinātus sierus un gaļas cepeti.

Datu lapas

Vīna veids: joprojām sarkans

Klasifikācija: Kontrolēts cilmes vietas nosaukums

Vīnogu šķirne: Montepulciano

Alkohola saturs: 13,00 tilp

Ražošanas apgabals: Itālija

Augstums: 250/300 metri virs jūras līmeņa. L. m.

Stādīšanas blīvums: 4000 stādu uz hektāru

Treniņu sistēma: Spurred kordons un telts

Ražas novākšana: oktobra 1./2. dekāde

Vinifikācija: sasmalcinātu vīnogu sasmalcināšana, kriomacerācija un mīksta presēšana.

Vīna fermentācija, izmantojot dabiski esošo raugu aktivitāti, ko sauc par spontānu fermentāciju. Šis paņēmiens ļauj ražot sarežģītākas vīnus. Macerācija uz ādām zemā temperatūrā 14-20 dienas

Fermentācijas temperatūra: 30°C

Nogatavināšana: 6 mēneši franču ozolkoka mucās

Novecošana: pudelē īpašās telpās ar gaisa kondicionētāju

Uzglabāšana: pudele guļus stāvoklī, prom no gaismas un temperatūras izmaiņām

Novecošanas spēja: 3/5 gadi

Pasniegšanas temperatūra: 18/20 °C