Tenimenti Grieco — BOSCO DELLE GUARDIE BIFERNO ROSSO DOC2021
BOSCO DELLE GUARDIE ir augstu kalnu Vidusjūras krūmājs, kas gandrīz pusē atdala mūsu labāko vīna dārzu, kas kultivēti Montepulčāno un Aglianico, vēsturiskos vīnogulājus šī sarkanvīna pamatā, kas ir radījis mežā esošās augu, savvaļas un strukturālās esences.
VĪNOGAS: Montepulciano 80%, Aglianico 20%
AROMĀTS: mežā sastopamas savvaļas un strukturālas esences
PĀROS: Sarkanā gaļa un nobrieduši sieri.
Vīna darīšana
Manuāla ražas novākšana ar ķekaru atlasi. Visa maisījuma fermentācija tēraudā kontrolētā temperatūrā no 26 līdz 28°C apmēram nedēļu. Macerācija uz ādām apmēram 10 dienas. Mīksta presēšana un dažādu misas frakciju izvēle. Malolaktiskā fermentācija tēraudā un pēc tam pārvietošana uz franču tonneaux 12 mēnešus. Pirms laišanas tirgū tas atrodas pudelē 4 mēnešus.
Gastronomiskie pāri
Sautēta vai grilēta sarkanā gaļa, medījumi, nobrieduši sieri.
Vīns
Intensīvs rubīnsarkans ar gaiši violetiem atspīdumiem.
Deguns ir intensīvs un plats, dominē nobriedušu sarkano augļu notis, kam seko patīkamas pikantas nokrāsas.
Mutē tas ir aptverošs, silts un līdzsvarots, ar elegantiem tanīniem, ar labu svaigu garšu un aicinošu nokrāsu.
Mīksta presēšana un dažādu misas frakciju izvēle. Malolaktiskā fermentācija tēraudā un pēc tam pārvietošana uz franču tonneaux 12 mēnešus.
Pirms laišanas tirgū tas atrodas pudelē 4 mēnešus.
Vīns: intensīvi rubīnsarkans ar gaiši violetiem atspīdumiem.
Deguns ir intensīvs un plats, dominē nobriedušu sarkano augļu notis, kam seko patīkamas pikantas nokrāsas.
Mutē tas ir aptverošs, silts un līdzsvarots, ar elegantiem tanīniem, ar labu svaigu garšu un aicinošu nokrāsu.
Ēdienu kombinācijas: sautēta vai grilēta sarkanā gaļa, medījumi, nobrieduši sieri.
