TENUTA SAN GUIDO Guidalberto Toscana IGT 2020

TENUTA SAN GUIDO Guidalberto Toscana IGT 2020
TIPA IGT Toskānas sarkanvīns

RAŽOŠANAS ZONA
Vecchio Frantoio Bolgheri vieta. Tie atrodas augstumā no 100 līdz 300 metriem virs jūras līmeņa, un tie atrodas uz rietumiem/dienvidrietumiem.

VĪNOGU ŠĶIRNE
50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot

AUGSNES VEIDS
Spēcīga ar merģeli un akmeņiem bagātu un daļēji mālainu kaļķainu zonu klātbūtne.

VINIFIKĀCIJA Vīnogu šķirošana uz lauka manuālās ražas novākšanas laikā un sekojoša selekcija pēc nokļūšanas pagrabā, izmantojot šķirošanas tabulu. Mīksta ķekaru presēšana un atdalīšana, lai izvairītos no spiediena uz ogām un pārmērīgas tanīna izdalīšanās. Alkoholiskā fermentācija tiek veikta nerūsējošā tērauda tvertnēs kontrolētā temperatūrā, kas uzturēta aptuveni 27–29 °C, nepievienojot ārējos raugus. Šīs ražas macerācija tika nedaudz samazināta: apmēram 12–14 dienas Merlot vīnogām un 13–16 dienas Cabernet Sauvignon vīnogām, bieži izsūknējot brīvā dabā un vēnā, lai iegūtu līdzsvarotāku misu, veicinot aromātisko ekstrakciju un padarīt tanīnus paklausīgākus. Malolaktiskās fermentācijas, kas sākās oktobra beigās un beidzās novembra vidū, arī tika veiktas tēraudā bez inokulantiem.

TRENIŅU SISTĒMA Spurred kordons

KRĀSA Intensīvi sarkans ar violetiem atspīdumiem.

BUKETE Intensīva un izteiksmīga buķete, ar atsaucēm uz ķiršu, piparmētru, plūmju, ciedru un tabaku.

PĀROSVisu veidu gaļa, medījumu un nobrieduši sieri.

GARŠA Dzīvs un enerģisks, atbilst degunam un elegants. Labi apstrādāti tanīni, kas pavada malku garā un noturīgā nobeigumā.

NOVEKOŠANA
No decembra sākuma misas tika liktas barikās uz 15 mēnešiem rafinēšanai. Nogatavināšana 225 litru mucās, kas izgatavotas daļēji no franču ozola un nelielas daļas (20%) Amerikas ozola, 15 mēnešus. Vienādās daļās izmantota 45% jaunas koksnes, 30% otrās kārtas koksnes un 25% trešās un ceturtās kārtas koksnes. Sekojoša pilnveidošana 3 mēnešus stiklā pirms tirdzniecības uzsākšanas.