TENUTE CHIAROMONTE Kimia Fiano Puglia IGT Fiano 2024
Pressatura delle uve e fermentazione del mosto a temperatura controllata. L'affinamento può avvenire in acciaio, cemento, anfora o legno, secondo lo stile e la struttura ricercati.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
CHIAROMONTE |
| Categoria |
Vini |
| Tipologia |
Vini Bianchi |
| Provenienza |
Acquaviva delle Fonti, Puglia, Italia |
| Gradazione alcolica |
13,0% Vol. |
| Stile / classificazione |
Vini Bianchi |
| Annata / Edizione |
2024 |
| Vitigni |
100% Fiano Minutolo |
| Terreno |
Prevalentemente Calcareo |
| Altitudine |
330 metri sul livello del mare ETA' DELLE VIGNE: Primi giorni di Settembre |
| Esposizione |
Nord |
| Sistema di allevamento |
Cordone Speronato NUMERO CEPPI PER ETTARO: 5.600 RESA PER ETTARO: 80 Quintali |
| Area di produzione |
Acquaviva delle Fonti EPOCA |
| Vendemmia |
2011 |
| Vinificazione |
Acciaio |
| Maturazione |
Acciaio 10 Mesi VINO FILTRATO: Si |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Tenute Chiaromonte valorizza i vitigni pugliesi, con particolare riferimento al Primitivo di Gioia del Colle e alle selezioni da singola contrada. Nato da uve Fiano Minutolo, antico vitigno pugliese ritrovato, questo vino dai toni gialli e verdolini si distingue per i suoi sentori di zagare e fiori di campo e per le sue note di agrumi e erbe spontanee. Caratteristiche Note organolettiche Aromaticità floreale, zagare e fiori di campo Gradazione alcolica 12,5° Tipologia terreno Prevalentemente calcareo Altimetria 330m sopra il livello del mare Raccolta A mano Affinamento Acciaio
PROFILO ORGANOLETTICO
Fiori bianchi, agrumi, frutta gialla, erbe mediterranee e mandorla; gusto strutturato, fresco e persistente.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire generalmente tra 9 e 13 °C, utilizzando temperature più alte per i bianchi strutturati o affinati in legno.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Crostacei, frutti di mare e portate a base di pesce TIPOLOLGIA: Bianco 6 anni
Bottiglie prodotte: 15.000 TIPOLOGIA
Permanenza sui lieviti: 30 Giorni AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 3 mesi
- Aperitivo
- Antipasti di mare
- Pesce
- Crostacei
- Primi piatti delicati
- Formaggi freschi
CONSERVAZIONE
Conservare la bottiglia coricata in ambiente fresco, buio e privo di odori, evitando sbalzi termici.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
TENUTE CHIAROMONTE Kimia Fiano Puglia IGT Fiano 2024 è una proposta di CHIAROMONTE adatta a enoteche, ristorazione, cocktail bar e appassionati.
