TENUTE CHIAROMONTE KIMIA SUSUMANIELLO ROSATO PUGLIA IGT 2024
Breve macerazione a freddo sulle bucce (6–12 ore) Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata (15–17°C) Affinamento: 3–5 mesi in acciaio, breve riposo in bottiglia
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
CHIAROMONTE |
| Categoria |
Vini |
| Tipologia |
Vini Rosati |
| Provenienza |
Acquaviva delle Fonti, Puglia, Italia |
| Stile / classificazione |
Vini Rosati |
| Annata / Edizione |
2024 |
| Vino |
Susumaniello Rosato |
| Denominazione |
IGT Puglia |
| Vitigno |
100% Susumaniello |
| Zona di produzione |
Salento, Puglia (prov. di Brindisi o Lecce) |
| Altitudine |
50–150 m s.l.m. Tipologia di |
| Suolo |
Calcareo-argilloso |
| Sistema di allevamento |
Alberello pugliese o cordone speronato Resa per ettaro: 70–90 q/ha |
| Vendemmia |
Manuale, nella seconda metà di settembre |
| Gradazione alcolica |
13,5% Vol. |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Tenute Chiaromonte valorizza i vitigni pugliesi, con particolare riferimento al Primitivo di Gioia del Colle e alle selezioni da singola contrada. Tipo di
PRODUZIONE E AFFINAMENTO
Pressatura diretta o breve macerazione delle uve rosse, seguita da fermentazione a bassa temperatura per preservare colore, frutto e freschezza.
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore: Rosa cerasuolo brillante o rosa tenue con riflessi violacei
Profumo: Note di frutti rossi freschi (fragolina, ciliegia), melograno, rosa canina, accenni erbacei e minerali
Sapore: Fresco, equilibrato, con buona acidità, sapidità e struttura. Finale fruttato e persistente
Rosa luminoso, con profumi di fragola, ciliegia, melograno, fiori e agrumi; sorso fresco, armonico e sapido.
SERVIZIO E UTILIZZO
Temperatura di servizio: 8–10°C Abbinamenti gastronomici: Antipasti di mare, carpacci, sushi, salumi, formaggi freschi, piatti vegetariani e primi leggeri
Servire tra 9 e 12 °C. Ideale con aperitivi, cucina di mare, salumi, pizza e piatti mediterranei.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
- Aperitivo
- Antipasti
- Pizza
- Cucina di mare
- Carni bianche
- Salumi
CONSERVAZIONE
Conservare al buio e a temperatura costante, evitando esposizione alla luce e al calore.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
TENUTE CHIAROMONTE KIMIA SUSUMANIELLO ROSATO PUGLIA IGT 2024 è una proposta di CHIAROMONTE adatta a enoteche, ristorazione, cocktail bar e appassionati.
