VENICA Pètris Malvasia DOC Collio 2022

VENICA Pètris Malvasia DOC Collio 2022

Šis nosaukums ar savu skanējumu atgādina arī friuliešu vārdu, kas apzīmē "akmens" vai "piere": apvidu patiesībā raksturo īpaši akmeņaina zemes dzīle, no kuras tika ņemti daži akmeņi, kas joprojām ir atrodami mūsdienu sienās. Venicas lauku māja.

Krāsa
Ar spilgti zeltaini dzeltenu krāsu.
Ožas notis
Augļu notis izceļas, atgādinot aprikožu un aromātiskos augus, piemēram, salviju un timiānu. Malvasia “Pètris” izceļas ar lielu mineralitāti.
Degustācijas piezīmes
Aprikoze atgriežas malkā. Garša, ko atbalsta minerālu piezīmes, dominē. Ilga aromātiska noturība.
Jābūt kopā ar
Jūras vīns. Ceptas zivis dažādās versijās. Grilētas sardīnes un sardīnes, cepts tunča steiks. Jūras velšu risoto. Zaķa rullītis bez kauliem ar aromātiskiem garšaugiem, kartupeļu dobē ceptu akmeņplekstu un konfitētiem tomātiem.
Servisa temperatūra
12/13°C
Novecošanās potenciāls
vairāk nekā 10 gadus

Alkohols sēj. %
14,0%
Kopējais skābums ‰:
4,28‰
Ražas novākšana
Vīnogas novāktas un notīrītas 2022. gada 12. septembrī.
Vīna darīšana | Precizēšana
Pēc ražas novākšanas Malvasia vīnogas apmēram 20 stundas mērcē 10°/12°C temperatūrā īpašos traukos, kas aizsargāti no skābekļa ar inovatīvām sistēmām, pārstrādājot fermentācijas oglekli, lai samazinātu antioksidantu daudzumu. Apmēram 60% vīna iztur lielās koka mucās, bet pārējā daļa tērauda traukos.
Pudeļu pildīšana
Pēc tam vīns tiek salikts un iepildīts pudelēs pilnmēness laikā no 2023. gada marta līdz jūnijam.