VENĒKAS Ronco Del Cerà Sauvignon DOC Collio 2022

VENĒKAS Ronco Del Cerà Sauvignon DOC Collio 2022
Sauvignon “Ronco del Cerà” ir īpaši nozīmīgs vīns Dolegnas vīndariem, jo ​​tas atgādina vīna darītavas izcelsmi un vēsturiski saistīts ar četrām ģimenes paaudzēm.
1930. gada 6. februārī Daniele Venica parakstīja provizorisko pirkuma līgumu par lauku māju Crò pilsētā, kas atrodas Dolegna del Collio pašvaldībā, tādējādi kļūstot par Venica ģimenes dibinātāju un tāda paša nosaukuma uzņēmuma dibinātāju. Tolaik muižas centrālo daļu veidoja aptuveni 10 hektāri, tostarp lauku māja, stallis, vīna dārzi, augļu koki un apkārtējā aramzeme.

Krāsa
Zaļie toņi, kas parādās jaunībā, pēc tam pārvēršas žilbinoši intensīvos salmu dzeltenos toņos.
Ožas notis
Vīna dārzu dažādā iedarbība uz ziemeļiem, dienvidiem un dienvidaustrumiem nodrošina plašu ožas spektru. Dienvidu orientācija un ilgstošie pēcpusdienas saules stari sniedz nepārprotami siltas un augļainas dzeltenā persika un melones notis; savukārt vēsāks klimats piešķir klasiskas un elegantas augu notis, piemēram, plūškoka ziedu aromātu.
Degustācijas piezīmes
Pēc garšas tas apstiprina savu eleganci. Malks ir svaigs, bagātīgs ar garšu, ar interesantām ziedu un augļu atsaucēm. Konsekventa, strukturēta un ar labu garšas un smaržas noturību.
Jābūt kopā ar
Dārzeņu konfektes, grilētas garneles un laims. Cepti kabaču ziedi. Ceptas ķemmīšgliemenes au gratin. Laša tagliolini ar aromātiskiem augiem.
Servisa temperatūra
12/13°C
Novecošanās potenciāls
vairāk nekā 10 gadus 
Alkohols sēj. %
13,5%
Kopējais skābums ‰:
4,74‰
Ražas novākšana
Vīnogas, kas novāktas un attīrītas no 2022. gada 24. augusta līdz 13. septembrim.
Vīna darīšana | Precizēšana
Pēc ražas novākšanas Sauvignon vīnogas apmēram 18 stundas mērcē 10/12°C temperatūrā īpašos traukos, kas aizsargāti no skābekļa ar novatoriskām sistēmām, pārstrādājot fermentācijas oglekli, lai samazinātu antioksidantu uzņemšanu. Apmēram 10% vīna iztur uz rauga lielās 20/27 HL koka mucās, bet pārējā daļa tērauda traukos.
Pudeļu pildīšana
Pēc tam vīns tiek sajaukts un iepildīts pudelēs pilnmēness laikā no 2023. gada marta līdz jūlijam.