VILLA SCHINOSA Pezza Galitta, Rosato Puglia IGP 2021

VILLA SCHINOSA Pezza Galitta, Rosato Puglia IGP 2021

Bombino Nero ir vietējā vīnoga, kas nozīmīgi sastopama Apūlijā, jo īpaši Bari apgabalā, kur ir senas rozā vīnu ražošanas tradīcijas. Šķiet, ka tas ir sākotnēji no Spānijas, un tā nosaukums "Bombino" norāda uz "Labs vīns". Uzņēmuma Villa Schinosa vīna dārzos to izmanto tīrā sārtvīna vinifikācijai.

RAŽOŠANAS ZONA

Uz ziemeļiem no Bari – Contrada Schinosa – Trani 70 m. virs jūras līmeņa

DAŽĀNE

70% Bombino Nero, 30% Aglianico

VĪNA DĀRZI

Espalier trenējās kopā ar Guyot tufa-kaļķakmens augsnēs ar blīvumu 4500 augu uz hektāru.

VĪNA GATAVOŠANA

Ražas novākšana notiek septembra pirmajā pusē. Šīs ļoti bālās krāsas šķirnes mizu macerācija notiek aptuveni 12 stundas lielā aukstumā. Pēc mīkstas izspaidu presēšanas iegūst dzidru brīvi plūstošu misu ar koraļļu rozā krāsu. Alkoholiskā fermentācija notiek ar izvēlētiem fermentiem un nemainīgā temperatūrā, kas nepārsniedz 15°C.

NOBRIEGUMS

No nerūsējošā tērauda. Turpmāka pilnveidošana pudelē 1-2 mēnešus.

ANALĪTISKIE DATI

Alkohols: 12,5% Vol.
Atlikušais cukurs: Traces
Kopējais skābums: 5,6 g/l
Sēra dioksīds (kopējais / bezmaksas):95 / 40 mg/l

DEGUSTĒŠANAS PIEZĪMES

Gaiši rozā krāsā, smarža atgādina melleņu ar spēcīgām augļu rūgšanas notīm, garša ir atbilstoši skāba, bet garšas pamatā ir svaigums un maigums.

PĀRTIKAS SAVIENOJUMI

Uzkodas, vieglie un svaigie sieri, vēžveidīgie un baltā gaļa. Pasniedz svaigu, apmēram 10°-12°C temperatūrā.