AGRICOLA PAGLIONE SantaJusta – Nero di Troia BGA 2017

AGRICOLA PAGLIONE SantaJusta – Biologische Nero di Troia BGA 2017
SantaJusta heeft een prachtig intens robijnrood met granaatreflecties, gestructureerd en zalvend in het glas. Op reukniveau presenteert het beslist fruitige aroma's van bramen, pruimen en granaatappel. De afdronk is kruidig ​​met hints van zwarte peper en kruidnagel; wordt afgesloten met een lichte roostering als gevolg van rijping op hout. In de mond is het warm, droog en vol met een duidelijke en elegante tanninestructuur.

LABEL GEÏLLUSTREERD DOOR SERENA SCHINAIA / STUDIO CO-CO
Paglione-wijnen worden geboren uit een zorgvuldige selectie van de druiven, gevolgd door delicate ontsteling en klassieke rode vinificatie bij een gecontroleerde temperatuur. Tijdens de fermentatiefase wordt de most onderworpen aan overpomp- en ponsprocessen die de gewenste extractie van de in de schil aanwezige bestanddelen garanderen. De fermentatie vindt spontaan plaats, d.w.z. zonder toevoeging van geselecteerde gisten. Het verkregen product wordt vervolgens geraffineerd en wordt niet onderworpen aan enige klarings- of filtratiebehandeling vóór het bottelen.


Er was eens,

een rebel en bandiet, onbevreesd en dapper, die vocht tegen de Fransen van Anjou. Zelfs in de schaduw van de grote eik waar hij na de slag uitrustte, was de echo van de kreet van de belegerde bevolking van Lucera te horen: "SantaJusta, zorg ervoor!".

Dan was er de mythe van Diomedes, die na aan het einde van de Trojaanse oorlog in de wateren van de Adriatische Zee te hebben gevaren, het land van Puglia uitkoos om de wijnstokken te enten die hij uit Klein-Azië had meegebracht.

Twee heroïsche daden, verenigd tussen mythe en geschiedenis, ontmoeten elkaar en verheerlijken zichzelf in de heerlijke nectar van deze wijn.