ALBERT PIC CHABLIS SAINT PIERRE 2022

ALBERT PIC CHABLIS SAINT PIERRE 2022

De Chablis “Saint Pierre” van Albert Pic is een witte, minerale wijn met een groot potentieel, geproduceerd in het Chablis-gebied, dat het meest noordelijke deel van de Franse regio Bourgondië vormt. In dit gebied geeft het continentale klimaat, gecombineerd met sterke temperatuurschommelingen en de bijzondere kenmerken van de bodem, rijk aan mergel en kleiachtige kalksteen met een ondergrond gekenmerkt door de aanwezigheid van zeefossielen die teruggaan tot meer dan 145 miljoen jaar geleden, deze wijnen een mineraal stempel. zeer karakteristiek. “Saint Pierre” wordt verkregen uit pure Chardonnay-druiven afkomstig van wijngaarden die zijn geteeld volgens de aangespoorde cordon-methode en gelegen op de rechteroever van de rivier de Serein. De wijnmakerij, opgericht in 1755, is de oudste in deze regio en is tegenwoordig eigendom van Baron Patrick de Ladoucette. Dankzij voortdurend werk in de wijngaard en de selectie van de beste klonen is Albert Pic erin geslaagd een sterke band met het gebied te behouden, waardoor al zijn labels een grote typischheid en expressiviteit hebben gekregen.

De “Saint Pierre” Chablis wordt verkregen uit druiven die uitsluitend met de hand zijn geoogst en zorgvuldig zijn geselecteerd, zowel in de wijngaard als in de kelder. De trossen die naar de kelder worden gebracht, worden ontsteeld, geplet en voorzichtig geperst om het vruchtvlees van de schillen te scheiden. Op dit punt leidt de precieze wens van de wijnmakerij om zijn producten te karakteriseren door het versterken van het gebied, tot de keuze om de alcoholische gisting van deze Chablis uitsluitend in neutrale stalen of betonnen containers te laten plaatsvinden, evenals de daaropvolgende verfijning, om zijn levendige, bijna nerveuze frisheid niet te verliezen.

De Chablis “Saint Pierre” van Albert Pic presenteert zich aan het oog met een zeer heldere strogele kleur. In de neus verschijnen aroma's van vers fruit, waaronder witte perzik en groene appel, van exotisch fruit, bloemige en citroenachtige tonen en openen zich vervolgens naar jodiumgeuren en tonen van briochebrood. In de mond is het aangenaam en goed gestructureerd, met een goed uitgebalanceerde body met de grote frisheid die kenmerkend is voor de slokafdronk.

Kleur Helder en briljant strogeel

Geurtonen van tropisch fruit, met een afdronk van delicate hints van brioches

Smaak Van gemiddelde intensiteit en structuur, met een aanhoudende minerale ader en een mooie frisheid en intensiteit in de afdronk