AMARICA - WHISKY AMARIKATED (70CL, 24,0% Vol.)

De rust van een hill d 'winter. Een stenen huis aan de rand van het bos, in de gemeente Broletto. Er brandde altijd een open haard. Een eeuwenoude kast vol recept boeken, kruiden, specerijen, wortels en sterke drankenuit de vier hoeken van de wereld. De voortdurende infusies en tests van een student literatuur en filosofie die in de alchemie van smaken een plek vond om zijn gevoelens te uiten. Niet ver van dat huis staat een historische azijnfabriek in de Reggio Emilia Apennijnen: theAntica Acetaia Dodi. De geschiedenis heeft verre wortels. De Acetaia is de plaats waar het wonder van de rijping plaatsvindt, waar het "aërobe" proces van acetificatie de gekookte most omzet in balsamicoazijn. De vaten en vaten van fijn hout, vakkundig geselecteerd, vertegenwoordigen het hart van het bedrijf, waar de balsamico-azijn wordt geboren, rijpt, rijpt en verfijnt. De fijne selectie en verzorging van bossen en de bijzondere klimatologische omstandigheden van de heuvels van Reggio Emilia en Modena zijn de ingrediënten waarin, dankzij de hete en droge zomers en de strenge winters, de optimale omstandigheden ontstaan ​​die essentieel zijn voor de fasen zijn gemaakt van productverfijning.

Het is precies hier dat de ontmoeting tussen Francesco Menozzi, alchemist van sterke dranken, en de eigenaar van de azijnfabriek, die, terwijl hij een van de door de jongen bestudeerde bitters probeert, er verliefd op wordt en besluit zijn prachtige pand voor hem ter beschikking te stellen om deze likeuren te produceren. Zo ontstond Amerika: een visionair en concreet project, geïnspireerd door het idee dat de ervaring van plezier, om ten volle te kunnen beleven, zichzelf moet kunnen vernieuwen en zich naar steeds nieuwe horizonten moet kunnen bewegen.

Maar wat is amaricato? Het is een nieuw type bittere likeur waarin de kruiden sterk >, in plaats van alleen pure alcohol te gebruiken, zijn doordrenkt met fijne sterke dranken zoals whisky, rum, mezcal, cognac. Omdat de kwaliteit van de alcoholische basis, zoals iedere barman weet, bepalend is voor de kwaliteit van het resultaat.