Ambrogio en Giovanni Folonari Tenuta di Nozzole Nozzole Chianti Classico D.O.C.G. 2021
Smaak: royale aroma's van rijp vers fruit en pittige kersen, tertiaire aroma's van leer,
tabak en zoete vanille. In de mond breed, vol, zacht en hartig, met een aanhoudende en scherpe afdronk
evenwichtig met zijdezachte tannines
Aan tafel: in de keuken van de “Villa di Nozzole” combineren we het graag met Fiorentina, het liefst raszuiver
Chianina vergezeld van witte zolfinibonen, gedrenkt in extra vergine olijfolie van de boerderij
Productiegebied: geproduceerd met druiven uit onze Tenuta di Nozzole in de gemeente Greve in
Chianti
Hoogte: van 280 tot 380 meter boven zeeniveau.
De druif
Druivensoorten: 100% Sangiovese
Plantdichtheid: 2.800 – 5.500 wijnstokken per hectare
Productie per hectare: gemiddeld 5,8 ton. van druiven
Druivenopbrengst in wijn: max. 60%
IN DE KELDER
Vinificatie: door maceratie met délestage en overpompen in roestvrijstalen wijnvaten
gecontroleerde temperatuur van 28°C. Duur: ongeveer 15 dagen
Rijping: 10-12 maanden in geroosterde Franse eikenhouten vaten van 225 liter met een omzet van 33%
Verfijning: minimaal 3 maanden op fles
