Ambrogio en Giovanni Folonari Tenuta di Nozzole Nozzole Chianti Classico D.O.C.G. 2021

Ambrogio en Giovanni Folonari Tenuta di Nozzole Nozzole Chianti Classico D.O.C.G. 2021

Smaak: royale aroma's van rijp vers fruit en pittige kersen, tertiaire aroma's van leer,

tabak en zoete vanille. In de mond breed, vol, zacht en hartig, met een aanhoudende en scherpe afdronk

evenwichtig met zijdezachte tannines

Aan tafel: in de keuken van de “Villa di Nozzole” combineren we het graag met Fiorentina, het liefst raszuiver

Chianina vergezeld van witte zolfinibonen, gedrenkt in extra vergine olijfolie van de boerderij

Productiegebied: geproduceerd met druiven uit onze Tenuta di Nozzole in de gemeente Greve in

Chianti

Hoogte: van 280 tot 380 meter boven zeeniveau.

De druif

Druivensoorten: 100% Sangiovese

Plantdichtheid: 2.800 – 5.500 wijnstokken per hectare

Productie per hectare: gemiddeld 5,8 ton. van druiven

Druivenopbrengst in wijn: max. 60%

IN DE KELDER

Vinificatie: door maceratie met délestage en overpompen in roestvrijstalen wijnvaten

gecontroleerde temperatuur van 28°C. Duur: ongeveer 15 dagen

Rijping: 10-12 maanden in geroosterde Franse eikenhouten vaten van 225 liter met een omzet van 33%

Verfijning: minimaal 3 maanden op fles